Торт "прага"
Описание рецепта
КОРЖИ МОЖНО ПРОПИТАТЬ КОНЬЯКОМ.
Слово редактора
Торт «Прага» — классика советской кондитерской традиции, которая не теряет популярности и сегодня. Этот насыщенный шоколадный торт порадует любителей глубоких вкусов. Пропитка из коньяка добавит коржам изысканный аромат и усилит шоколадный оттенок. Для крема можно использовать не только сливочное масло и сгущённое молоко, но и добавить немного ликёра или кофейного экстракта — получится ещё интереснее. Торт отлично подойдёт для праздничного стола или семейного чаепития.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории560кКал23.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром + добавить сметану + сгущённое молоко - взбить. Добавить просеянную муку + какао + соду - перемешать.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает его более пышным. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так они лучше объединятся.
- Шаг 2
Тесто разделить на 4 части, выпечь 4 коржа в форме диаметром 22-24 см при t*200, каждый корж печётся примерно 20 минут.
Перед выпечкой прогрейте духовку до нужной температуры. Готовность коржа можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину.
- Шаг 3
КРЕМ: масло взбить со сгущённым молоком, добавить какао - перемешать и убрать в холодильник.
Чтобы крем получился более воздушным, предварительно охладите масло в морозилке на 15–20 минут. Какао лучше просеять — так не будет комочков.
- Шаг 4
Испечённые коржи остудить, пропитать коньяком (по желанию). Три коржа промазать кремом, сформировать торт, 4-й корж положить самым верхним без крема.
Если не хотите использовать коньяк, можно пропитать коржи сахарным сиропом с добавлением ванильного экстракта. Убедитесь, что коржи полностью остыли, иначе крем может растечься.
- Шаг 5
Глазурь: Перемешать слив. масло + молоко + сахар и какао и варить глазурь 5 минут. 4-й верхний корж залить глазурью, не забывая обмазывать бока торта.
При варке глазури постоянно помешивайте, чтобы не пригорела. Готовность можно определить по тому, что глазурь станет более густой и будет стекать с ложки лентой.
- Шаг 6
Готовый торт оставить пропитаться на несколько часов.
Для лучшей пропитки оставьте торт в холодильнике на ночь. Перед подачей можно украсить торт орехами или шоколадной стружкой.
На заметку
Готовый торт «Прага» рекомендуется оставить на пропитку в холодильнике на 6–8 часов — так вкус станет более насыщенным. Торт можно хранить в холодильнике до 3–4 дней, завернув в плёнку, чтобы он не впитал посторонние запахи. Для пропитки коржей вместо коньяка можно использовать сахарный сироп с добавлением ванильного экстракта.