Свинина с грибами и драниками в сметане, запеченая в горшочках.
Описание рецепта
Все на глаз......т.к. это блюдо я попробовала в ресторане в Минске.
Слово редактора
Запекание в горшочках — отличный способ приготовить сытное и ароматное блюдо. Свинина с грибами и драниками в сметане получится особенно сочной и нежной. Горшочки сохраняют все вкусы и ароматы, а сметана добавит кремовости. Такое жаркое прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Можно экспериментировать с видами грибов — например, добавить шампиньоны или лесные грибы для более насыщенного вкуса.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на подсолнечном масле до готовности, до легкого зарумянивания.
Обжаривайте свинину на среднем огне, чтобы она равномерно зарумянилась, но не подгорела. Следите за цветом — лёгкая золотистая корочка сигнализирует о готовности.
- Шаг 1
Грибы нарезать и обжарить до готовности. В этот раз я добавила грибы к свинине, а так всё раздельно.
При обжаривании грибов не перегружайте сковороду — они должны жариться, а не тушиться. Готовые грибы будут иметь насыщенный аромат и слегка подрумяненную поверхность.
- Шаг 2
Для дранников - смешать все вышеперечисленные ингридиенты........тесто д.б. такой консистенции, как на оладьи. Дранники должны получиться не грубыми (НЕ ПЕРЕУСЕРДСТВОВАТЬ С МУКОЙ).
Чтобы драники не разваливались, добавьте в тесто немного крахмала — это улучшит его консистенцию. Проверяйте готовность теста, набирая его на ложку — оно должно медленно стекать.
- Шаг 3
В горшочки начинаем слоями выкладывать : свинина + грибы + дранник + свинина + грибы + дранник + сметана.
Думаю не помешает и обжареный до прозрачности лук, если его добавить к грибам.
Лук действительно хорошо дополнит блюдо — он придаст сладость и аромат. Обжаривайте его до лёгкого золотистого оттенка, чтобы избежать горечи.
- Шаг 4
Закрываем горшочки крышками и ставим в разогретую до t 200гр. духовку и запекаем до готовности. Определяем по сметане.....(запеклась) Снимаем крышки и оставляем еще на 10-15 мин.
Перед запеканием убедитесь, что горшочки чистые и сухие. Сметана должна слегка загустеть и подрумяниться — это будет сигналом о готовности блюда. Следите, чтобы горшочки не касались нагревательных элементов духовки.
- Шаг 5
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу после запекания — так драники сохраняют хрустящую текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К свинине с грибами и драниками отлично подойдёт лёгкий овощной салат и белое вино.