Дрожжевые пирожки с джемом и чёрной смородиной
Описание рецепта
Мы с дочкой читали «Машу и медведя», и именно тот медведь-сластёна вдохновил нас испечь эти пирожки. Тесто на воде и масле получается удивительно мягким и пышным — даже без молока и яиц. В начинку идёт джем с чёрной смородиной: кисловатый вкус ягоды хорошо уравновешивает сладость. Лепить просто: прижал рукой, положил начинку, защипнул — и в духовку. После выпечки посыпаете сахарной пудрой, и пирожки становятся совсем нарядными. Для детского чаепития — то что надо.Слово редактора
Дрожжевые пирожки на воде и растительном масле с начинкой из джема и чёрной смородины. Тесто замешивается без яиц и молока — подходит и в пост. Форма классическая: защипнутые вручную, без скалки. После выпечки пирожки посыпают сахарной пудрой. Хороший вариант для семейного чаепития или детского перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода500.0мл
- масло растительное1ст. л.
- сахар125.0г
- соль1щепотка
- дрожжи свежие50г
- ванилинпо вкусу
- мукапо вкусу
- джемпо вкусу
- черная смородинапо вкусу
- яйцо1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории57кКал2.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В большую миску наливаем воду и растительное масло, добавляем сахар и соль. Ставим на огонь и прогреваем, помешивая, до полного растворения сахара. Снимаем с огня и даём немного остыть.Следите, чтобы вода остыла хотя бы до 40 °C перед добавлением дрожжей — в горячей жидкости они погибнут. - Шаг 2Шаг 2Добавляем дрожжи, ванилин и четыре стакана муки. Перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на пару часов.Тесто готово к работе, когда хорошо увеличилось в объёме и пышно «дышит».
- Шаг 3Шаг 3Досыпаем муку порциями и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким, не плотным. Лучше чуть меньше муки, чем перебрать.
- Шаг 4Шаг 4Противень смазываем растительным маслом. Тесто выкладываем на чистый сухой стол, присыпанный мукой. Отрезаем кусочек теста, прижимаем рукой или раскатываем скалкой в лепёшку. В центр кладём джем, соединяем края в центре и переворачиваем пирожок швом вниз. Укладываем на противень.Начинку кладите с запасом — при защипывании часть пространства теряется. Можно смешать джем с ягодами смородины прямо в начинке.
- Шаг 5Шаг 5Пирожки смазываем яйцом и посыпаем сахаром.Смазывать яйцом удобно силиконовой кистью — слой выйдет равномерным.
- Шаг 6Шаг 6Духовку разогреваем до 180 °C и выпекаем 20–30 минут до румяной корочки. Готовые пирожки посыпаем сахарной пудрой.Готовность проверяйте к 20-й минуте: духовки различаются. Пирожки должны стать золотисто-коричневыми, не тёмными.
На заметку
Пирожки вкуснее всего тёплыми — в первые несколько часов после выпечки. На следующий день их можно освежить в микроволновке 20–30 секунд. Вместо джема подойдёт любое густое варенье или повидло. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста получится большой противень пирожков.Оценить533
0
Комментарии
12Мишке не много одному))) Голос забирай, рукодельница!
Повезло мишке))) 18-я!
16-ая))
15-ый голос:)
Оксаночка,очень красивые пирожки! Загляденье!А сколько примерно пирожков получается с данного кол-ва продуктов?Скажите, если делать пол порции, все продукты надо уменьшить на половину, или нет? заранее спасибо.