Розочки с маком (маленькая порция)
Описание рецепта
Тут рассчитано на очень маленькую порцию. Для тех, кто на диете и не хочет передать.
Слово редактора
Булочки «розочки» с маком — отличная идея для лёгкого и вкусного десерта. Такая выпечка прекрасно подойдёт для чаепития и порадует даже тех, кто следит за фигурой, если подавать её в умеренных количествах. Дрожжевое тесто с маком и мёдом создаёт неповторимое сочетание вкусов, а оригинальная форма делает булочки украшением стола. Подавайте их с чаем, кофе или молоком — и наслаждайтесь домашней выпечкой в кругу семьи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко70мл
- дрожжи свежие8г
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- мука200мл
- мак50г
- мед2л
- яйца куриные0.3шт.
- алкоголь1ч. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы1801г600.33% от дневной нормы
- Калории7686кКал320.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить опару:дрожжи развести с сахаром(без жидкости!), оставить до появления шапки. Добавить половину муки, теплое молоко. Дать увеличится в 1,5-2 раза.
Чтобы дрожжи лучше активировались, убедитесь, что сахар полностью растворился. Тёплое молоко должно быть не горячее 40 °C, иначе дрожжи могут погибнуть.
- Шаг 2
Добавить остальную муку, соль, размягченное масло. Вымесить тесто. оно не прилипает к рукам.
При вымешивании теста постепенно добавляйте муку — так легче контролировать консистенцию. Если тесто всё же прилипает к рукам, добавьте немного муки или растительного масла.
- Шаг 3
Поставить в теплое место, дать подняться.
Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 30–40 °C, или поставить тесто рядом с батареей. Укройте его полотенцем, чтобы сохранить влагу.
- Шаг 4
Готовим начинку: мак размешать с желтком. Залить горячим молоком, добавить мед, алкоголь(у меня бальзам). Ставим в микроволновку под крышку на 2-3 минуты при средней мощности. Остудить.
Чтобы начинка была более однородной, можно предварительно измельчить мак в кофемолке. Следите, чтобы молоко не закипело в микроволновке — это может испортить текстуру начинки.
- Шаг 5
Раскатываем тесто, смазываем растопленным маслом, выкладываем мак.
Перед раскаткой дайте тесту немного отдохнуть — так оно станет более эластичным и меньше будет стягиваться.
- Шаг 6
сворачиваем рулетом, режем на кусочки.
Режьте рулет на кусочки одинаковой толщины, чтобы розочки выпекались равномерно.
- Шаг 7
Выкладываем на смазанный маслом противень, смазываем яйцом(оставшимся желтком с белком). выпекаем 12-15 минут на 200 градусах.
Готовность булочек можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми и увеличиться в размере. Также можно слегка нажать на булочку — она должна пружинить.
- Шаг 8
Разливаем чай и потчуем)
На заметку
Готовые розочки с маком лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус мака и мёда. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для уменьшения калорийности можно заменить мёд на стевию, а часть муки — на миндальную, но тогда учтите, что тесто будет немного иначе вести себя при замесе.