Паста с фиолетовой рыбой, цукини и красным луком
Описание рецепта
Скажу одно: не бойтесь цвета. На вкус он не влияет, но рыба из обычного ужина превращается в объект из фантастического фильма. Лосось получается нежным, цукини с луком — чуть хрустящими, а спагетти всё это связывает. Блюдо готовится быстро, выглядит неожиданно — и именно за это я его ценю.Слово редактора
Паста с фиолетовой рыбой — блюдо, которое удивляет прежде всего видом. Лосось при добавлении ягод и специй меняет цвет, оставаясь обычным по вкусу. Спагетти варятся до состояния аль денте, цукини и красный лук обжариваются на сильном огне и тушатся до мягкости. Подойдёт для ужина, когда хочется чего-то нестандартного без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось1г
- лук красный1шт.
- спагетти100шт.
- рыбапо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории362кКал15.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отвариваем спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.Спагетти лучше немного не доварить — они дойдут при контакте с горячими компонентами. - Шаг 2Шаг 2Рыбу кладём в кастрюльку с небольшим количеством оливкового масла, наливаем воды и включаем огонь.Можно взять любую плотную рыбу — форель или горбушу.
- Шаг 3Шаг 3Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем специи и ягоды, накрываем крышкой и готовим около 15 минут.Ягоды дают фиолетовый цвет: подойдут черника или ежевика. Чем их больше, тем насыщеннее оттенок.
- Шаг 4Шаг 4Цукини и красный лук режем полукольцами, посыпаем специями и солью.Нарезайте цукини и лук примерно одинаковой толщиной — так прожарятся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Обжариваем овощи на сковороде с оливковым маслом на сильном огне три-четыре минуты.Сильный огонь важен: овощи должны поджариться, а не тушиться с самого начала.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем немного воды и тушим, пока вода не испарится, семь-десять минут.Следите, чтобы вода полностью испарилась — иначе овощи получатся водянистыми.
- Шаг 7Шаг 7Раскладываем спагетти по тарелкам, сверху выкладываем овощи и рыбу.При подаче можно посыпать свежей зеленью или добавить несколько капель лимонного сока.
Комментарии
6Наелся такой рыбы и сказал: "А мне всё фиолетово!":))) Голосую:)
С праздником влюбленных, поздравить Вас спешу, побольше улыбаться, Вас в этот день прошу!
:)) Креативно, Алекс, молодец!
Голосую,я 3-я.
Ну, удивил))) Сначала Маша с фиолетовой морковью, теперь ты с фиолетовой рыбкой))