Тёплый салат с пенне и запечёнными овощами
Описание рецепта
Паста с запечёнными овощами и холодным соусом — просто и без лишних хлопот.Слово редактора
Сытное блюдо на стыке пасты и овощного салата: пенне смешивают с запечёнными до мягкости баклажанами, патиссонами, перцами и луком, заправляют холодным соусом из оливкового масла с чесноком и орегано, сверху кладут листья шпината и посыпают пармезаном. Подходит для обеда или лёгкого ужина — одинаково хорошо сразу после приготовления и на следующий день.Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры115г143.75% от дневной нормы
- Углеводы223г74.33% от дневной нормы
- Калории2222кКал92.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Виктория
Виктория
Виктория
Лана
Лана
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Патиссон, баклажан, перцы и лук выложить в лоток для запекания, смазать оливковым маслом и поставить в духовку при 220 °C на 40–50 минут.Следите, чтобы овощи лежали в один слой — так они запекутся равномерно, а не потушатся. - Шаг 2Шаг 2Пенне отварить согласно инструкции на упаковке, слить воду, заправить двумя столовыми ложками оливкового масла и оставить остывать.Не переваривайте пасту: для тёплого салата она должна быть аль денте.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить соус: взбить все ингредиенты в блендере до однородного состояния.Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник — холодным он лучше оттеняет тёплые овощи.
- Шаг 4Шаг 4Запечённые овощи достать из духовки, накрыть фольгой и дать немного остыть.Фольга удерживает пар и помогает легче снять кожуру с баклажана и перцев.
- Шаг 5Шаг 5Патиссон и помидоры нарезать крупными кусками. Баклажан, перцы и лук очистить от кожуры и тоже крупно нарезать.Кожуру снимайте, пока овощи ещё тёплые — потом она отходит хуже.
- Шаг 6Шаг 6Тёплые овощи смешать с остывшей пастой, разложить по тарелкам, заправить холодным соусом, посыпать листьями шпината и подать.Шпинат кладите в самом конце, прямо перед подачей, чтобы листья не завяли.
На заметку
Готовый салат лучше есть сразу, пока овощи ещё тёплые. Если хотите сохранить — держите пасту и овощи отдельно, смешивайте перед подачей. Соус и пармезан добавляйте в последний момент. Этот рецепт легко адаптировать: патиссон заменяется кабачком, перцы — любыми сезонными овощами. Пошаговые фото помогут собрать блюдо правильно.Оценить518
0
Комментарии
5Приготовила по рецепту ничего особенного, не салат, а основное блюдо😌
чудесное фото👌
Мне понравился салат,👌 но я еще украсила его своей любимой зеленью, без нее никуда...😀
очень вкусный салатflowerflower
чудесно!ммм ;)