Печенье шекерпаре в сахарном сиропе
Описание рецепта
Восточное печенье, которое раскрывается только после заливки сиропом — сухим оно не подаётся.Слово редактора
Шекерпаре — турецкое печенье, которое едят только после пропитки сахарным сиропом. Тесто делается на маргарине с желтками и сахарной пудрой, выпекается до румяности, а потом горячее печенье сразу заливают остывшим сиропом — оно впитывает его полностью. Сверху можно вдавить арахис, лесной или грецкий орех. Подходит к чаю, хранится несколько дней при комнатной температуре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- маргарин1упаковка
- разрыхлитель1
- сахар3г
- вода3мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры212г265.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1951кКал81.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить сироп: сахар, воду и лимонный сок довести до кипения и дать покипеть пять минут. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.Сироп должен быть комнатной температуры к моменту заливки — горячий сироп на горячее печенье даст правильное впитывание без расползания. - Шаг 2Шаг 2Маргарин смешать с тремя желтками, одним целым яйцом и сахарной пудрой. Перемешивать, пока масса не станет кремообразной.Масса станет кремообразной быстрее, если маргарин заранее довести до комнатной температуры.
- Шаг 3Шаг 3Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Оно будет немного липнуть к рукам — так и должно быть.Если тесто сильно липнет, смочите руки холодной водой — муку лучше не добавлять, иначе печенье будет плотным.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть духовку до 190 °C. От теста отрывать кусочки размером с грецкий орех, скатывать в шарики и выкладывать на смазанный маслом противень, слегка приплюснув для устойчивости.Расстояние между шариками — около двух сантиметров, при выпечке они немного увеличиваются.
- Шаг 5Шаг 5При желании вдавить в каждое печенье по одному ореху — арахис, лесной или грецкий. Выпекать 15–20 минут до румяного цвета.Орех должен быть сырым, не жареным — при выпечке он сам подрумянится.
- Шаг 6Шаг 6Сразу после выпечки вынуть противень из духовки и равномерно залить печенье остывшим сиропом. Дать полностью впитаться.Заливайте сиропом сразу, не давая печенью остыть, — именно тогда оно впитывает жидкость равномерно.
На заметку
Готовое печенье подают при комнатной температуре — после полного впитывания сиропа оно становится мягким и очень сладким. По этому рецепту шекерпаре хорошо хранится два-три дня в закрытом контейнере. Фото готового результата наглядно показывает характерный блеск от сиропа. Вместо маргарина можно взять сливочное масло — вкус станет более насыщенным.Оценить541
0
Комментарии
11у меня почему-то получаются твердые...😞 уже второй раз готовлю.. что может быть нетак?
смотрится очень вкусно! а скажи пожалуйста ,вместо маргарина можно взять 1пачку масла?
Очень вкусно. Я люблю очень. Когда в Турции бываю, только такими сладостями и питаюсь. 30-я.
Голосую 28-я!Только если соберусь печь,разрыхлитель у нас продаётся в пачечках по 30гр(я думаю,многовато),хотелось бы знать,сколько в ложечках)))
Такие печенюшечки, пышечки-пушечки!