Это салат очень хрустящий, очень полезный и очень вкусный! Меня радует не только яркий цвет редиски в этом салате, но и ее острота. Вместо орехов пекан можно взять грецкие орехи или подсушенный

Юлия Высоцкая

07 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с авокадо, яйцом пашот, кедровыми орешками и красной икрой

Лук можно ошпарить кипятком. Если авокадо очень крупное и спелое, удобнее не чистить его, а вынуть мякоть чайной ложкой. Для заправки вместо лимонного сока подойдет уксус.

Юлия Высоцкая

09 марта 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из чечевицы с запеченной свеклой, фетой и руколой

Свекла, на мой взгляд, вкуснее всего именно запеченная, но, если вы свеклу не любите, приготовьте такой салат с тыквой или с бататом — любые запеченные овощи будут здорово чувствовать себя в этой

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из тыквы с чечевицей

Искренне рекомендую попробовать тем, у кого чечевица не вызывает никакого энтузиазма, я почему-то убеждена — шанс, что вы ее полюбите, все-таки есть!

Юлия Высоцкая

28 ноября 2010

Cалат с пастой, моцареллой и сорбе из песто

Вениамин

14 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Итак, последнюю отпускную неделю решил провести с пользой - устроить небольшой марафон не самых стандартных для восприятия салатов. Благо недавно ЮсяЮся напомнила о том, что были времена душевные - готовил салаты с желе:) Надеюсь, все получится, ибо есть набор идей, но не слаженная концепция, плюс еще одно слабое звено... Итак, день первый! Изначально планировалась леденая стружка из сорбе, но потом идея трансформировалась в сорбе...все же стружка будет уместнее - читайте п.5:)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Салатный микс 50 гр.;

Паста DIVELLA "фарфалле" 100 гр.;

Моцарелла 100 гр.;

Несколько помидоров (лучше черри);

3-4 вяленых помидора;

2-3 ст.л. оливкового масла (можно из-под томатов);

2 ст.л. бальзамического уксуса;

Немного пекорино;

Для сорбе:

40 гр. зеленого базилика;

1,5 ст.л. кедровых орехов;

50 мл. оливкового масла +-

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Песто у меня упрощенный (если честно, пармезан планировал добавлять, но вылетело из головы). Соединить листики базилика, орехи и хорошо растереть в блендере, постепенно подливая масло (густоту регулировать по вкусу). Переложить массу в посуду, пригодную для замораживания и отправить в морозильную камеру, примерно на 2-3 часа.

На весь экран

# шаг 2/5

В миске соединить салат, нарезанные помидоры и вяленые томаты. Заправить смесью масла и уксуса.

На весь экран

# шаг 3/5

Добавить кусочки моцареллы ***лучше добавлять сразу в тарелку, иначе окрасится в цвет уксуса:)***

На весь экран

# шаг 4/5

Пасту отварить до состояния al-dente, немного охладить, но в целом сохранять теплой. Соединить с салатом перед самой подачей.

На весь экран

# шаг 5/5

Разложить салат по тарелкам, присыпать пекорино/пармезаном и оформить сорбе из песто (предварительно минут за 10-15 вынуть из морозильной камеры). Концепция проста - классика, но не совсем привычная, но самое главное - различие фактур и текстур. Представьте: теплая паста и ледяной песто...:) На самом деле, как я и говорил, крупная стружка - идеальный вариант, просто мне в последний момент захотелось оформить шариком. Стружка будет смотреться стильно, да и уместнее - шарика на порцию слишком много, и тает он медленнее:)

поделиться фото