Куриный паштет с грибами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот нежный паштет с апельсиновой ноткой придется по душе в качестве закуски как к детскому столу, так и к "взрослому". Угощайтесь!Слово редактора
Куриный паштет с грибами — отличная закуска, которая порадует своим нежным вкусом. Апельсиновая цедра придаёт блюду оригинальную нотку и делает его запоминающимся. Паштет можно подавать как на праздничный стол, так и в будни — с тостами, крекерами или свежими овощами. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в паштет немного измельчённого зелёного лука или пряных трав — это придаст блюду дополнительную свежесть и аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- шампиньоны200г
- яйца куриные2шт.
- апельсиновая цедра1ст. л.
- сливки20мл
- сухари30г
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки118г131.11% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории912кКал38.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пропустите куриное филе через мелкую мясорубку. Добавьте взбитые яйца, сливки, цедру апельсина, соль, перец. Все тщательно перемешайте.Для более нежной консистенции паштета можно добавить в фарш немного размягчённого сливочного масла. Цедра апельсина придаст паштету лёгкую цитрусовую нотку — не переборщите с её количеством. - Шаг 2
Очистите шампиньоны, нарежьте на половинкиПри нарезке шампиньонов старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера — так они равномерно пропекутся и будут красиво смотреться в готовом паштете. - Шаг 3
Выстелите форму для запекания пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Выложить фарш с грибами. Можно грибы с фаршем перемешать, тогда на срезе они будут расположены хаотично. Мне захотелось "порядка" и я выложила грибы и фарш слоями.Пекарская бумага поможет избежать пригорания и упростит извлечение паштета из формы. Убедитесь, что бумага плотно прилегает к стенкам формы. - Шаг 4Вложить форму для запекания в глубокий противень и залить водой до середины формы с паштетом. Смазать еще один лист пекарской бумаги сливочным маслом и накрыть форму с паштетом смазанной частью вниз.Водяная баня в противне поможет паштету запечься равномерно и не подгореть. Уровень воды должен быть достаточно высоким, чтобы не испариться за время приготовления.
- Шаг 5Выпекать в духовке при 170 градусах 40-45 минут до затвердения паштета. Желательно подавать с дольками лимона, петрушкой. Также очень вкусно с домашним майонезом. Приятного аппетита!Готовность паштета можно проверить, слегка надавив на него — он должен быть плотным и не пружинить. Если паштет ещё подвижный, оставьте его в духовке ещё на несколько минут.
На заметку
Готовый паштет лучше всего подавать охлаждённым — так его текстура становится более нежной. Храните паштет в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в рецепт немного измельчённого зелёного лука или заменить апельсиновую цедру на лимонную — это придаст паштету цитрусовую кислинку.Оценить571
0
Комментарии
20Вкусно, пекла час, побоялась, что будет сырым. Очень вкусное сочетание курицы с апельсиновой цедрой
Вкусно, пекла час, побоялась, что будет сырым. Очень вкусное сочетание курицы с апельсиновой цедрой
Обожаю готовить всяческие паштеты! Катя, у Вас весьма интересный, необычный для меня рецепт. Я обязательно так приготовлю. Ну, и конечно, голосую!!!
Интересный вариант паштета, записала, спасибо! Ну и голосую конечно!
Чую какой он вкусный!И очень красиво оформлен!я 42 голос.Беру в кк