Торт "кружечка кофе или горячего шоколада"
Описание рецепта
Думаю, такому тортику будут рады кофеманы и шокоголики)) делала такой тортик в подарок именно такому человеку)) Вариант наполнения можно выбрать любой, Только нужно учесть тот момент что бы тортик не был крошащимся, что бы его можно было легко сформировать.
Слово редактора
Торт «Кружечка кофе или горячего шоколада» — отличный выбор для праздничного стола, особенно если среди гостей есть любители шоколада. Такой десерт прекрасно подойдёт для празднования дня рождения или другого торжества. Шоколадный торт можно разнообразить, экспериментируя с начинками и украшениями — например, добавить ягодный соус, орехи или кокосовую стружку. Ганаш, используемый в рецепте, сделает торт особенно нежным и насыщенным, а какао подчеркнёт шоколадный вкус.
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры267г333.75% от дневной нормы
- Углеводы325г108.33% от дневной нормы
- Калории3931кКал163.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 2
Каждый бисквит разрезать на 3-4 коржа.
Режьте бисквит аккуратно, используя острый нож, чтобы коржи получились ровными и не крошились.
- Шаг 3
Приготовить ганаш. Сливки или сметану довести до кипения, добавить шоколад. Снять с огня перемешевать, чтобы растаял шоколад. Добавить масло. Перемешать. Охладить. Часть крема оставить для покрытия тортика. Остальной крем взбить.
Чтобы ганаш получился однородным, используйте сливки с высоким содержанием жира и предварительно нарежьте шоколад на мелкие кусочки — так он растопится быстрее и равномернее.
- Шаг 4
Клубничное желе приготовить согласно инструкции, но лучше взять на 50-100 мл меньше воды. залить в форму, остудить и порезать кубиками.
Уменьшив количество воды в желе, вы получите более плотную текстуру, которая лучше будет держать форму при сборке торта.
- Шаг 5
Собрать торт. на низ торта идут коржи из большей формы, на верх меньшей.На корж нанести ганаш.
Перед нанесением ганаша убедитесь, что коржи полностью остыли — так крем не будет растекаться.
- Шаг 6
Выложить часть желе. Следующий корж намазать ганашом и выложить вниз кремом на кубики желе. Так собрать весь торт чередуя прослойки крема, просто ганаш и ганаш с прослойкой желе.
Старайтесь равномерно распределять ганаш и желе по коржам, чтобы торт получился аккуратным и сбалансированным по вкусу.
- Шаг 7
Тортик поставить в холодильник на 2-3 часика.
Дайте торту хорошо застыть в холодильнике — это важно для стабилизации крема и желе.
- Шаг 8
После охлаждения тортик немного обрезать, придавая конусную форму. Потом перевернуть.
При обрезке торта используйте острый нож и делайте движения плавными, чтобы срез получился ровным.
- Шаг 9
Покрыть оставшимся ганашом.
Перед покрытием торта ганашом убедитесь, что он достаточно охладился и загустел — так он лучше будет держаться на поверхности.
- Шаг 10
Бока покрыть шокомастикой.
- Шаг 11
Помадка. Сахар, какао, воду перемешать. Поставить на средний огонь, довести до кипения. постоянно помешивая. Снять с огня добавить масло, перемешать. По желанию добавить пряности.
- Шаг 12
Залить помадку на верх торта.
- Шаг 13
Из шокомастики предварительно приготовить рукчу.
- Шаг 14
На капельку шоколада прикрепить ручку на торт. Для уверенности, ручку можно закрепить зубочисткой.
- Шаг 15
Добавить ложечку и блюдце с конфетками.
- Шаг 16
Торт готов) Можно пить кофе и кушать тортик.)
- Шаг 17
Приятного Вам аппетита.)!!!
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов — так он лучше пропитается и будет легче резаться. Храните торт в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы предотвратить высыхание. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао в бисквите на 1–2 столовые ложки.