Желе с малиновыми сердечками на День святого Валентина
Описание рецепта
Увидела эти желейки в интернете и сразу решила повторить. Всего четыре ингредиента, а результат — нарядный и нежный: алые сердечки в молочном слое выглядят куда эффектнее, чем кажется по описанию. Если сама себе не создашь романтику — никто не создаст!Слово редактора
Двухслойный желейный десерт: нижний слой — малиновое пюре, верхний — молочный на сгущёнке. Из застывшего малинового желе вырезают сердечки и заливают белым слоем так, что в разрезе получается нежный контраст алого и молочного. Готовится без выпечки, из четырёх ингредиентов. Подходит для романтического ужина или праздничного стола 14 февраля.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории28кКал1.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин замачиваем в одной столовой ложке холодной воды, оставляем набухать около 10 минут. Малину измельчаем в пюре. Треть пюре нагреваем до 40 °C, растворяем в нём набухший желатин, затем вливаем в оставшееся пюре. Перемешиваем и процеживаем.Следите за температурой малинового пюре: выше 40 °C желатин теряет желирующие свойства. - Шаг 2Шаг 2Противень сбрызгиваем маслом или застилаем пищевой плёнкой. Выливаем малиновое желе ровным слоем. Убираем в холодильник на два-три часа до полного застывания.Плёнка удобнее масла — желе легче снимается цельным пластом.
- Шаг 3Шаг 3Желатин для молочного слоя всыпаем в половину стакана холодной воды, оставляем набухать около 10 минут. Вливаем один стакан кипятка, размешиваем до полного растворения. Добавляем сгущёнку, перемешиваем до однородности. Остужаем смесь на водяной бане.Смесь со сгущёнкой должна полностью остыть перед заливкой, иначе малиновый слой подтает и сердечки сдвинутся.
- Шаг 4
Достаём противень с застывшим малиновым желе. Вырезаем из него сердечки, раскладываем обратно на противень в произвольном порядке.Для ровного рисунка выкладывайте сердечки не слишком плотно — между ними должно остаться место для молочного желе. - Шаг 5
Заливаем сердечки остывшей смесью сгущёнки с желатином. Убираем противень в холодильник ещё на два-четыре часа.Чтобы желе не подхватило посторонние запахи, накройте противень плёнкой перед отправкой в холодильник. - Шаг 6Шаг 6Достаём застывшее двухслойное желе, вырезаем порционные кусочки нужной формы и подаём.Вырезать порции удобнее острым ножом, смоченным в горячей воде.
На заметку
Готовое желе хранится в холодильнике до двух суток — накройте противень плёнкой. Рецепт легко масштабировать: на большую компанию берите глубокую форму. В качестве ягодного слоя подойдут клубника или вишня — принцип тот же. На фото видно, как контрастно смотрятся малиновые сердечки в белом молочном слое при порционной нарезке.Оценить557
0
Комментарии
24романтичный рецептик))
37-й за интересное применение сгущёночки!Выглядит как белый шоколад)))
Очень красиво и празднично!
Голосую!
Какая красота! Голосую!