Самоса с картофелем и зеленым горошком

Самоса с картофелем и зеленым горошком

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Самоса - это индийские пирожки, блюдо, которое обязательно нужно попробовать. Оно необычно во всем - непривычный вкус, оригинальная форма (чаще треугольная). А начинку можно приготовить самую разнообразную (даже сладкую). Я предлагаю Вам традиционный вариант со специями, пряностями и овощами. Рецепт на 16-20 пирожков. P.S.: если заменить сливочное масло в тесте на растительное, то получится постное блюдо ;)

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки64г
    71.11% от дневной нормы
  • Жиры88г
    110.00% от дневной нормы
  • Углеводы416г
    138.67% от дневной нормы
  • Калории2694кКал
    112.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель вымыть, отварить с кожурой.
    Картофель вымыть, отварить с кожурой.
  • Шаг 2 Просеять муку в глубокую чашу, добавить размягченное масло,
    Просеять муку в глубокую чашу, добавить размягченное масло,
  • Шаг 3 тщательно растереть руками.
    тщательно растереть руками.
  • Шаг 4 Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой. убрать в холодильник на 20 минут.
    Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой. убрать в холодильник на 20 минут.
  • Шаг 5
    Картофель остудить, почистить и мелко нарезать.
  • Шаг 6
    Если используете свежий горох, то его необходимо отварить в подсоленой воде около 5 минут. Выложить в миску.
  • Шаг 7 На маленькую сковороду высыпать семена тмина, прогреть на среднем огне и дать им слегка подрумяниться. Выложить в ступку. То же самое проделать с семенами кориандра, добавить в ступку, измельчить все пестиком.
    На маленькую сковороду высыпать семена тмина, прогреть на среднем огне и дать им слегка подрумяниться. Выложить в ступку. То же самое проделать с семенами кориандра, добавить в ступку, измельчить все пестиком.
  • Шаг 8 В средней сковороде разогреть масло, обжарить лук,
    В средней сковороде разогреть масло, обжарить лук,
  • Шаг 9 всыпать измельченные тмин и кориандр, куркуму, гарам масала, перемешать,
    всыпать измельченные тмин и кориандр, куркуму, гарам масала, перемешать,
  • Шаг 10 через минуту добавить мелко нарезанный имбирь,
    через минуту добавить мелко нарезанный имбирь,
  • Шаг 11 затем картофель и горох. Перемешать и готовить 2-3 минуты на слабом огне.
    затем картофель и горох. Перемешать и готовить 2-3 минуты на слабом огне.
  • Шаг 12 Добавить сок лимона и мелко нарезанную кинзу. Посолить и еще минуты 3-4 обжарить начинку.
    Добавить сок лимона и мелко нарезанную кинзу. Посолить и еще минуты 3-4 обжарить начинку.
  • Шаг 13 Достать тесто из холодильника, разделить на 4 части, раскатать каждую в пласт толщиной 3 мм (а лучше 2, толстовато получилось). С помощью формочки/стакана/или еще чего-нибудь вырезать круги диаметром 8 см (у меня 10)
    Достать тесто из холодильника, разделить на 4 части, раскатать каждую в пласт толщиной 3 мм (а лучше 2, толстовато получилось). С помощью формочки/стакана/или еще чего-нибудь вырезать круги диаметром 8 см (у меня 10)
  • Шаг 14 В центр каждого положить немного начинки,
    В центр каждого положить немного начинки,
  • Шаг 15 закрепить края с помощью вилки, сделав полосатый узор.
    закрепить края с помощью вилки, сделав полосатый узор.
  • Шаг 16 Обжарить пирожки в большом количестве масла до золотистого цвета.
    Обжарить пирожки в большом количестве масла до золотистого цвета.
  • Шаг 17 Выложить пирожки на бумажное полотенце, подавать горячими.
    Выложить пирожки на бумажное полотенце, подавать горячими.
Оценить540
0

Автор рецепта

Ольга♥ЧОльга♥Ч,автор рецепта
Добро пожаловать в мой вкусный блог http://palitravkusov-restaurant-at-home.blogspot.ru
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • Мария KMW
    Мария KMW

     Румяные самоски, начинка интересная! Голосую)

    • ☼Таня☺
      ☼Таня☺

       3-1я :)

      • Ева
        Ева

         какие красивые фото!)

        • Рита
          Рита

           голосуюツツツ

          • Елена Широких
            Елена Широких

             Оль,очень вкусно и красиво!:)

            Оставить комментарий