Самоса с картофелем и зеленым горошком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Самоса - это индийские пирожки, блюдо, которое обязательно нужно попробовать. Оно необычно во всем - непривычный вкус, оригинальная форма (чаще треугольная). А начинку можно приготовить самую разнообразную (даже сладкую). Я предлагаю Вам традиционный вариант со специями, пряностями и овощами. Рецепт на 16-20 пирожков. P.S.: если заменить сливочное масло в тесте на растительное, то получится постное блюдо ;)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука450г
- масло сливочное4ст. л.
- вода200мл
- соль1ч. л.
- картофель400г
- горошек зеленый50г
- тмин1ч. л.
- кориандр1ч. л.
- масло подсолнечное2ст. л.
- гарам масала1ч. л.
- имбирь корень2шт.
- лимоны0.5шт.
- кинза4веточка
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы416г138.67% от дневной нормы
- Калории2694кКал112.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель вымыть, отварить с кожурой. - Шаг 2
Просеять муку в глубокую чашу, добавить размягченное масло, - Шаг 3
тщательно растереть руками. - Шаг 4
Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой. убрать в холодильник на 20 минут. - Шаг 5Картофель остудить, почистить и мелко нарезать.
- Шаг 6Если используете свежий горох, то его необходимо отварить в подсоленой воде около 5 минут. Выложить в миску.
- Шаг 7
На маленькую сковороду высыпать семена тмина, прогреть на среднем огне и дать им слегка подрумяниться. Выложить в ступку. То же самое проделать с семенами кориандра, добавить в ступку, измельчить все пестиком. - Шаг 8
В средней сковороде разогреть масло, обжарить лук, - Шаг 9
всыпать измельченные тмин и кориандр, куркуму, гарам масала, перемешать, - Шаг 10
через минуту добавить мелко нарезанный имбирь, - Шаг 11
затем картофель и горох. Перемешать и готовить 2-3 минуты на слабом огне. - Шаг 12
Добавить сок лимона и мелко нарезанную кинзу. Посолить и еще минуты 3-4 обжарить начинку. - Шаг 13
Достать тесто из холодильника, разделить на 4 части, раскатать каждую в пласт толщиной 3 мм (а лучше 2, толстовато получилось). С помощью формочки/стакана/или еще чего-нибудь вырезать круги диаметром 8 см (у меня 10) - Шаг 14
В центр каждого положить немного начинки, - Шаг 15
закрепить края с помощью вилки, сделав полосатый узор. - Шаг 16
Обжарить пирожки в большом количестве масла до золотистого цвета. - Шаг 17
Выложить пирожки на бумажное полотенце, подавать горячими.
Оценить540
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Бегите из пекарни, если увидите это: эксперты назвали 2 "редфлага" — булочки там лучше не брать
Эксперт моды Стопычева научила безупречно выглядеть на любых онлайн-встречах: "Детали творят чудеса"
Личная проверка: какой завтрак действительно насыщает — делаю тест с кашами
Комментарии
19Румяные самоски, начинка интересная! Голосую)
3-1я :)
какие красивые фото!)
голосуюツツツ
Оль,очень вкусно и красиво!:)