Блинно-печёночный торт с начинкой из куриной печени
Описание рецепта
Печёночный паштет в блинах — это сытно и совсем не скучно. Мускатный орех и чеснок делают начинку ароматной, а холодильник доделывает всё остальное.Слово редактора
Блинно-печёночный торт — слоёная закуска, в которой тонкие блины чередуются с паштетом из обжаренной печени, моркови и лука. Начинка готовится через мясорубку, заправляется майонезом, чесноком и специями. Подходит для праздничного стола или плотного перекуса. Можно делать с говяжьей или куриной печенью — вкус будет чуть отличаться, но принцип тот же.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Испекла тонкие блины — около восьми-десяти штук.Блины лучше делать на молоке без дрожжей — они должны быть максимально тонкими и эластичными. - Шаг 2Шаг 2Печень, репчатый лук и морковь крупно нарезала, обжарила вместе на смеси растительного и сливочного масла семь-десять минут.Не пережаривайте печень: пересушенная, она даст рассыпчатую, а не кремовую начинку.
- Шаг 3Шаг 3Проверила готовность печени: проткнула кусочек ножом — сок должен быть светлым. Остудила.Светлый сок при прокалывании — надёжный ориентир готовности; розовый означает, что нужно ещё пару минут.
- Шаг 4Шаг 4Прокрутила обжаренную печень с овощами через мясорубку вместе с одним яйцом, сваренным вкрутую, перемешала.Перед прокруткой дайте массе полностью остыть, иначе начинка получится водянистой.
- Шаг 5Шаг 5Добавила две ст. л. майонеза, соль, перец, чеснок, мускатный орех и специи для печени — тщательно перемешала.Мускатный орех и специи для печени — по желанию, но они заметно округляют вкус начинки.
- Шаг 6Шаг 6Собрала торт: на блин нанесла тонкий слой начинки, сверху — следующий блин, и так до конца. Украсила по вкусу.Слой начинки должен быть тонким — тогда торт не расползётся при нарезке и блины не выскользнут.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — за это время блины пропитаются начинкой и торт хорошо держит форму при нарезке. Хранится до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото подходит и для подачи целиком на блюде, и порционно. Верхний блин можно украсить тёртым яйцом, зеленью или морковью.Оценить525
0
Комментарии
7ой, спасибо! захвалили меня) столько приятных слов Буду очень рада, если рецепт пригодится!
у меня слюнки потекли, голосую!
голосуюツツツ
Голосую:)
Ксения сейчас проходит конкурс закусок, так что ваш торт туда просто напрашивается))