Особенности рецепта: Булочки с творогом и корицей в форме для маффинов

Name: Булочки с творогом и корицей в форме для маффинов
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 65208 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор nastya.

Булочки с творогом и корицей в форме для маффинов

29 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мягкие, чуть тёплые, с нежной творожной серединкой и лёгким ароматом корицы — такие булочки сложно не съесть сразу. Мне нравится, что форма для маффинов делает всю работу: каждая получается аккуратной и пышной, без лишних хлопот. Хороши они и к утреннему кофе, и просто так, со стаканом молока.

Слово редактора

Это дрожжевые булочки с начинкой из творога, сахара и яйца — что-то среднее между ватрушкой и синнабоном. Тесто раскатывают пластом, смазывают топлёным маслом, посыпают корицей, покрывают творожной смесью и сворачивают рулетом. Нарезанные кружки запекают в формочках для маффинов — так булочки держат форму и получаются пышными. Подходят для завтрака или полдника.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
корица20г
масло сливочное10г
творог200упаковка
сахар50г
яйцо1шт.
мука300г
дрожжи сухие10щепотка
молоко1стакан
разрыхлитель10г
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки6735г
7483.33% от дневной нормы
Жиры3627г
4533.75% от дневной нормы
Углеводы1091г
363.67% от дневной нормы
Калории65208кКал
2717.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесить дрожжевое тесто из муки, молока, яиц, сахара, соли, сливочного масла, сухих дрожжей и разрыхлителя. Оставить подходить.
Дрожжевое тесто для этого рецепта должно быть мягким и слегка липким — так булочки получатся пышнее.
Шаг 2
Шаг 2
Творог смешать с сахаром и яйцом до однородной массы.
Если творог зернистый, протрите его через сито — начинка будет однороднее.
Шаг 3
Шаг 3
Тесто раскатать в прямоугольный пласт. Смазать топлёным сливочным маслом, равномерно посыпать корицей.
Раскатывайте пласт толщиной около 5 мм, чтобы слои в готовой булочке были заметны.
Шаг 4
Шаг 4
Поверх корицы распределить творожную смесь. Свернуть тесто в плотный рулет.
Распределяйте творог, не доходя до краёв на 1-2 см, иначе при сворачивании начинка вытечет.
Шаг 5
Шаг 5
Рулет нарезать на равные части.
Нарезайте рулет острым ножом или леской — края среза останутся ровными.
Шаг 6
Шаг 6
Формочки для маффинов смазать маслом. Разложить кусочки рулета по формочкам срезом вверх.
Не заполняйте формочки до краёв — тесто поднимется при выпечке.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 °C около 10 минут до румяного цвета.
Готовность проверяйте по цвету верхушки — она должна стать светло-золотистой.

На заметку

Подавайте булочки тёплыми — в таком виде тесто мягче, а корица ароматнее. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре, перед подачей разогреть в микроволновке 20-30 секунд. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в начинку изюм или ванилин. Пошаговые фото помогут не ошибиться с раскаткой и сборкой рулета.

Оценить516

nastya