Салат с креветками, кумкватами и желе из розового игристого вина
Описание рецепта
Уже четверг, меня пока еще не выгнали из дома за марафон, и это уже радует:) Вообще, как и часто бывает, состав ингредиентов определился в последний момент - в магазине. Была сохранена лишь концепция и штрих - желе (на тот момент застывало в отмытом накануне холодильнике):) Не было кумкватов, а вместо креветок предполагалась курица. Но в итоге все получилось правильно - кумкваты лишь придают легкую сладость (не то что апельсины и мандарины), а креветки, кажется, намного гармоничнее сочетаются с игристым вином! В общем, четверг удался:)))Слово редактора
Лёгкий салат на основе микса листьев, отварных креветок и нарезанных кумкватов, заправленный оливковым маслом и цитрусовым соком. Главный элемент — желе из розового игристого вина, нарезанное кубиками и выложенное поверх салата. Блюдо подходит для праздничного стола или ужина, когда хочется чего-то необычного без лишних усилий. Желе готовится заранее, остальное собирается за несколько минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатный микс75г
- оливковое масло3
- вино игристое сухоепо вкусу
- желатинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить желе из игристого вина по инструкции на упаковке желатина. Убрать в холодильник до полного застывания — минимум на два часа.Общий объём жидкости для желе — около 350 мл. Часть вина можно заменить водой, тогда вкус будет менее концентрированным. Чтобы желе держало форму при нарезке, используйте минимально возможный объём жидкости. Пену с вина снимать не обязательно — с ней текстура желе интереснее. - Шаг 2
В миске соединить салатный микс и нарезанные кумкваты.Кумкваты нарезайте тонкими кружками или половинками — так они равномернее распределяются по салату. - Шаг 3
Заправить оливковым маслом и соком апельсина (и лимона), перемешать.Заправляйте непосредственно перед подачей, иначе листья осядут. - Шаг 4
Шаг 4Креветки отварить несколько минут после закипания воды с добавлением соли и лимона, остудить и очистить.Не передержите креветки — две-три минуты после закипания достаточно, иначе станут резиновыми. - Шаг 5Шаг 5Добавить креветки к салату, перемешать. Выложить на тарелки, оформить нарезанным желе. Подавать немедленно.Желе нарезайте в последний момент и выкладывайте прямо перед подачей — оно быстро теряет форму при комнатной температуре.
На заметку
Этот рецепт не терпит ожидания: как только желе выложено на тарелку, подавайте сразу. Готовое желе можно хранить в холодильнике до суток, всё остальное собирается непосредственно перед едой. Посмотрите фото готового блюда — кубики розового желе делают подачу эффектной даже без дополнительного декора.Оценить547
0
Комментарии
20Венечка это просто импрессионисткий фурор!!))) Браво,жаль не было меня в день голосование.. УРА твоему марафону )
Фотографии салата-супер, вкус превосходный думаю я, надо пробовать!)+1
43-я.
Голосую, 42-я.
и каждый раз...и каждый рецепт получаю огромое удоволсьтвие от прочтения предисловия..)..даже если не могу заглянуть и написать об этом лично!) всегда есть что-то совершенно неожиданное в ваших рецептах и это так интересно!)