Палтус по-королевски

Подготовить рыбу: филе помыть, просушить, порезать на порционные кусочки. Посолить и поперчить.

Приготовить маринад: смешать 2 ст.л. горчицы, сок одного лимона и 2 ст.л. оливкового масла. Слегка взбить венчиком.

Сложить 2 листа пергамента. Верхний лист обильно смазать оливковым маслом (1 ст.л.) Выложить порезанный ломтиками лимон, сверху лук, порезанный полукольцами.

Затем выложить рыбу. Полить маринадом и украсить порезанными кружочками оливками и чесноком. Посыпать тимьяном. Лучше, конечно, положить несколько веточек тимьяна, но у меня был только сушеный.

Завернуть пергамент, выложить на противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Приятного аппетита!