Блюда из палтуса
Что готовим
Из чего готовим

Палтус "По-королевски"
Просто шикарная рыба Палтус! На праздничном столе выглядит торжественно и по вкусу нисколько не уступает своему виду! Мясо очень сочное и нежное...с ароматом лимона и петрушки. Достаточно простой рецепт, но результат замечатель
Любовь~♥
Палтус с овощами, запеченный в фольге
Хочу поделиться с вами простым и практичным рецептом приготовления рыбы. Конвертики с рыбой можно приготовить заранее и до обеда убрать в холодильник, от этого вкус блюда только выиграет. При запекании за рыбой и овощами можно
Стелла
Рыбный пирог со сливочной начинкой
Это традиционное английское блюдо, в такой пирог добавляют и мясо краба, и любую плотную белую рыбу, такую как треска или судак. Накрывать рыбу картофельным пюре не обязательно — подойдет и слоеное бездрожжевое тесто.
Юлия Высоцкая
Спагетти с рыбой
Постарайтесь довериться инструкции на пачке с макаронами. Не варите их дольше указанного времени, а лучше даже на полминуты меньше.
Юлия Высоцкая
Филе палтуса под сливочно-грибным соусом
Нежное рыбное филе, приготовленное на пару, под сливочно-грибным соусом - легкое, быстрое и очень вкусное блюдо к ужину. Угощайтесь!
Екатерина Мельникова
Домашние рыбные пальчики
Японские панировочные сухари панко можно купить там, где продают соевый соус и маринованный имбирь. Не обжаривайте во фритюре сразу много рыбных пальчиков, чтобы температура масла не понижалась. Подавать можно с домашним майоне
Юлия Высоцкая
Палтус, запеченный с помидорами и сельдереем
На Дону рыбу и варят, и парят, и жарят, но в детстве я не любила, когда ее томили с помидорами, а сейчас мне это кажется таким вкусным! Для этого рецепта подойдет любая плотная белая рыба.
Подписывайтесь на YouTube-ка
Юлия Высоцкая
Палтус по-королевски
Я впервые готовила палтуса. Получилась очень нежная белая рыбка, пропитанная лимонным соусом. Очень вкусно!
Маришель
Палтус с песто из брокколи
Подойдет филе любой плотной рыбы — семга, форель или треска, такая рыба впитывает какое-то количество масла, но не настолько много, чтобы стать жирной. Чтобы аромат орехов стал ярче, лучше предварительно подсушить их на р
Юлия Высоцкая
Палтус с сельдереем
Этим рецептом я демонстрирую свою любовь к сельдерею. Аромат трех трав - укропа, сельдерея и зеленого лука всегда ассоциируется у меня с летом, близостью к природе и для меня является отличным антидепрессантом.
Галина
Жареный палтус с лаймовым маслом
Красная рыба тоже подойдет, но мне кажется, что плотная, мясистая белая рыба в таком маринаде получается вкуснее. В маринад можно добавить чеснок, но и одного тимьяна будет вполне достаточно — он и сам по себе с рыбой оче
Юлия Высоцкая
Палтус с белым виноградом под сливочным соусом
Рецепт очень простой, но в то же время, я бы сказала, очень элегантный! Рыба с виноградом уже само по себе необычное, интересное сочетание, а соус придает блюду чисто французский акцент — сливки, шалот, вермут… Вме
Юлия Высоцкая
Палтус в томатном соусе
Тот, кто ест рыбу, меньше болеет и чувствует себя гораздо лучше, честное слово! Вместо лука-шалота подойдет любой репчатый лук.
Юлия Высоцкая
Филе палтуса с соусом из моркови и кориандра
Друзья, несмотря на кажущуюся заморочистость рецепта готовится он достаточно быстро, если все указанные ингредиенты у вас под рукой, порежьте их заранее, так блюдо баварского шефа (с некоторыми изменениями) не покажетс
Софья79
Палтус с зеленым горошком в ананасовом соусе
Вместо палтуса подойдет треска или любое другое плотное филе белой рыбы. Ананасовый сок лучше взять свежевыжатый.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Юлия Высоцкая
Салат с рыбой, спаржей и сальсой верде
Рыба подойдет любая — семга, форель и т.д. Фасоль можно использовать замороженную.
Юлия Высоцкая
Палтус в кунжутной панировке с картофельным салатом
Рыбу в этом блюде вполне можно заменить на обжаренные кусочки куриного филе.
Тата
Чилийское севиче
Севиче — национальное перуанское блюдо. В его основе — белая рыба, маринованная в лимонном соке со специями, который называется «молоко тигра». Существует множество вариантов севиче, в том числе и в сосе
Güiña
Филе палтуса в мисо-глазури
Сахар можно при желании заменить кленовым сиропом, а можно вообще обойтись без сахара.
Юлия Высоцкая
Рыба с корочкой из картофеля и розмарина
Пищевая ценность: 307 калорий 12 г жира 13 мг холестерина 13 г углеводов 34 г белка 1 г клетчатки 150 мг натрия
Lucy
Палтус в лимонно-тимьянном бульоне
Для любителей рыбки предлагаю интересный рецепт с палтусом.
Апрель
Палтус под корочкой из пармезана
Если вы возьмете вместо палтуса более постную рыбу, то перед запеканием ее нужно полить 30 мл растительного масла.
Для этого блюда я бы взяла тарелку Carine или Harena, бокал для вина Chin-Chin и широкую белую форму д
daiquiriПалтус — это не только полезная, но и весьма универсальная рыба, которая позволяет экспериментировать с различными способами приготовления. При работе с филе палтуса важно учитывать его нежность, чтобы не пересушить во время готовки. Для сохранения сочности можно использовать несколько приёмов: запекать рыбу в фольге или рукаве, готовить на пару, а также использовать соусы и маринады, которые будут выступать в роли «защитного слоя».
При выборе рецепта стоит обратить внимание на то, какие ингредиенты используются в качестве дополнения к рыбе. Классическими вариантами являются лимон, чеснок, свежие травы (например, укроп, петрушка, тимьян). Они подчёркивают нежный вкус палтуса и добавляют блюду аромат. Также можно экспериментировать с различными видами овощей — они могут служить как гарниром, так и частью самого блюда. Например, запечённые вместе с рыбой картофель, морковь или брокколи хорошо сочетаются с палтусом и делают блюдо более сытным.
Если вы планируете приготовить палтус в духовке, обратите внимание на температуру и время запекания. Слишком высокая температура может привести к тому, что рыба потеряет сочность, а недостаточное время приготовления — к неполной готовности. Рекомендуется запекать палтус при температуре около 180–200 градусов Цельсия, но точное время будет зависеть от размера кусочков и способа приготовления (в фольге, на противне и т. д.).
Не бойтесь пробовать разные маринады — они помогут раскрыть вкус рыбы. Например, маринад на основе оливкового масла с добавлением лимонного сока и специй не только улучшит вкус, но и сделает текстуру палтуса более нежной. Также можно использовать соевый соус, мёд, горчицу — всё это создаст интересные вкусовые оттенки.
Помните, что синекорый палтус, как и другие виды этой рыбы, обладает своими особенностями, поэтому стоит учитывать специфику конкретного вида при выборе рецепта. Учитывайте, что свежемороженое филе требует особого подхода к разморозке — лучше делать это постепенно, в холодильнике, чтобы сохранить текстуру и вкус рыбы.










