Блины с соусом болоньезе
Описание рецепта
Неожиданно нашла в морозилке немного фарша, надо бы использовать... Но что же получается!? На пороге масленица, а Италия все из головы не выходит! :)))
Слово редактора
Блины с соусом болоньезе — необычное, но очень вкусное сочетание! Болоньезе, родом из итальянской кухни, придаёт привычным блинам яркий и насыщенный вкус. Соус, тушёный с вином и сливками, становится более нежным и ароматным. Такие блины отлично подойдут для семейного обеда или ужина, а также станут интересным блюдом на праздничном столе. Экспериментируйте с текстурой блинов — тонкие и ажурные подчеркнут изысканность соуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш250г
- вино красное25мл
- сливки25мл
- томатная паста1ст. л.
- соуспо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- специи1
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории750кКал31.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанную маленькими кубиками морковь и сельдерей.
Чтобы овощи равномерно прожарились и не подгорели, обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая. Сельдерей придаст начинке свежесть и лёгкую пряность.
- Шаг 1
Затем выложить в сковороду фарш, слегка прожарить, влить вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту. Щедро посолить и поперчить. Тушить на медленном огне около 40 минут. Через 20 минут от начала тушения добавить сливки.
Следите за консистенцией соуса — он должен загустеть, но не стать слишком плотным. Если соус слишком жидкий, можно уваривать его немного дольше. Вино добавит начинке глубину вкуса, а сливки — кремовость.
- Шаг 2
На блинчик выложить часть начинки,
- Шаг 3
завернуть как Вам нравится. Я решила попробовать оставить верхушку открытой ;) Для подачи скрепить по 2 блина короткой шпажкой, установить на тарелке
- Шаг 4
или просто уложить. Украсить веточкой укропа. Приятного аппетита или Bon Appetit! ;))
На заметку
Блины с соусом болоньезе лучше подавать сразу после приготовления — так они будут наиболее вкусными. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в микроволновке или на сковороде, добавив немного сливок для сочности. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из руколы и помидоров.