Блинный торт с творожным кремом и персиками
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот торт я готовила еще в прошлом году на день рождения своего мужа, который мы отмечали как раз в неделю масленицы! :) Долго думала что испечь и остановилась на этом торте. Делала впервые, опыта было еще мало (работа со взбитыми сливками тоже первая), но торт получился превосходный - очень нежный, в меру сладкий, с кислинкой. Попробуйте ;) Рецепт для формы Ф18 см.Слово редактора
Блинный торт — оригинальное и небанальное лакомство, которое порадует любителей творожных десертов и блинов. Творожный крем с лёгкой кислинкой и сочные персики прекрасно сочетаются с нежными блинчиками. Такой торт станет отличным выбором не только для праздничного стола, но и для семейного чаепития. Вы можете экспериментировать с начинками: добавить к персикам ягоды или изменить состав крема, чтобы создать собственный уникальный рецепт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр буко250г
- сливки100г
- сметана50г
- сахарная пудра3ст. л.
- желатин15г
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории1081кКал45.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Танюха-ха))
Танюха-ха))
Шаги рецепта
- Шаг 1
Половину испеченных блинчиков уложить в разъемную форму для выпечки так, чтобы свисали края. Поверх уложенных блинчиков положить еще один блин на дно формы.Убедитесь, что блинчики остыли — так они не будут рваться. Свисающие края помогут надёжно закрыть торт и сохранить его форму. - Шаг 2
Приготовить начинку. Желатин залить половиной персикового сиропа до набухания. Персики нарезать на кусочки.Для набухания желатина понадобится 10–15 минут. Используйте консервированные персики с сиропом — они придадут торту сочность и сладость. - Шаг 3
Сливки взбить до устойчивых форм пик.Чтобы сливки лучше взбивались, предварительно охладите их и посуду для взбивания в холодильнике. - Шаг 4
Творожный сыр перемешать с сахарной пудрой,Перемешивайте творожный сыр аккуратно, чтобы не нарушить его текстуру. Сахарная пудра сделает крем более нежным. - Шаг 5
добавить взбитые сливки, сметану,Добавляйте сливки постепенно, чтобы сохранить воздушность массы. - Шаг 6
нарезанные персики и лимонный сок, аккуратно перемешать. Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения, добавить персиковый сироп и ввести в творожно-сливочную массу, перемешать.Лимонный сок добавит крему лёгкую кислинку и сбалансирует сладость. Следите, чтобы желатин не перегрелся — иначе он потеряет желирующие свойства. - Шаг 7
Часть начинки выложить на дно формы застеленной блинами. В центр оставшихся блинчиков поместить начинку, завернуть в трубочку и уложить в форму.Укладывайте трубочки плотно, но аккуратно, чтобы начинка не вытекала. Это поможет сохранить форму торта. - Шаг 8
Выложить оставшийся крем, закрыть верх торта свисающими с краев формы блинчиками и убрать в холодильник до застывания. Украсить взбитыми сливками и порезанными на дольки персиками.Оставьте торт в холодильнике минимум на 4 часа — крем должен хорошо застыть. Для украшения можно использовать свежие персики — они добавят яркости.
На заметку
Готовый блинный торт лучше всего оставить в холодильнике на 3–4 часа для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного фруктового вкуса можно добавить в начинку консервированные ананасы или клубнику, предварительно нарезав их на кусочки.Оценить565
0