Особенности рецепта: Капрезе с бальзамической заправкой и свежим базиликом

🟢 Быстро 🔥 547 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ляля.

Капрезе с бальзамической заправкой и свежим базиликом

07 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Простой салат, который выглядит нарядно без лишних усилий. Заправка с мёдом и бальзамиком мягче классической — кислинка есть, но она не перебивает вкус моцареллы.

Слово редактора

Капрезе — итальянский салат, в котором почти всё решает качество продуктов: спелые помидоры, свежая моцарелла, ароматный базилик. Здесь к классическому составу добавляется заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и мёда — она даёт лёгкую сладковатую кислинку. Подходит как лёгкая закуска к белому вину или как начало обеда в тёплый день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
моцарелла100г
базилик1пучок
оливковое масло30мл
соус1ч. л.

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории547кКал
22.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Помидоры нарезать дольками. Если используются черри — разрезать на половинки.
Помидоры лучше нарезать непосредственно перед подачей — так они не пустят лишний сок.
Шаг 2
Шаг 2
Моцареллу нарезать произвольно.
Моцареллу удобно рвать руками — края получаются неровными и лучше удерживают заправку.
Шаг 3
Шаг 3
Базилик нарезать соломкой.
Базилик режьте острым ножом и сразу используйте — на воздухе он темнеет.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать помидоры, моцареллу и базилик в одной миске.
Все компоненты можно сложить заранее и убрать в холодильник, заправлять — только перед подачей.
Шаг 5
Шаг 5
Взбить венчиком оливковое масло, бальзамический уксус, мёд и соль.
Венчик помогает эмульгировать масло с бальзамиком: заправка получится однородной, а не расслоится.
Шаг 6
Шаг 6
Заправить салат получившейся смесью, поперчить по вкусу.
Смесь перцев даёт более интересный аромат, чем обычный чёрный — попробуйте, если есть под рукой.

На заметку

Подавайте капрезе сразу после заправки — моцарелла быстро впитывает кислоту и размягчается. Хранить уже заправленный салат не стоит. Этот рецепт хорош с чиабаттой или гриссини. Если хотите сохранить фото красивой подачи — выкладывайте слои на тарелку поочерёдно, не смешивая в миске.

Оценить515

Ляля