«Пятнашки» — котлеты из маринованного мяса с зелёным горошком внутри
Описание рецепта
Рецепт придумала по мотивам люляшек, но с начинкой из горошка внутри — получается сочно и немного неожиданно. Любителям остренького советую добавить в фарш чеснок и чили.Слово редактора
«Пятнашки» — запечённые котлеты из смешанного фарша говядины и свинины с начинкой из зелёного горошка. Мясо маринуется с луком, затем измельчается и формуется в небольшие лепёшки. Блюдо подходит тем, кто хочет котлеты без жарки на масле. Рецепт создан по мотивам люля-кебаба: для любителей остроты можно добавить чеснок и перец чили.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина300г
- свинина300г
- лук репчатый2шт.
- соль1щепотка
- перец лимонныйпо вкусу
- перец черный1щепотка
- петрушкапо вкусу
- водапо вкусу
- майонезпо вкусу
- горошек зеленыйпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину и говядину нарезала небольшими кубиками. Репчатый лук нарезала тонкими кольцами. Мясо и лук смешала, посолила, поперчила и оставила мариноваться на 30 минут (в маринаторе — девять минут в одну сторону и девять в другую).Чем мельче нарезано мясо перед маринованием, тем лучше оно пропитается. - Шаг 2
Красный лук нарезала тонкими кольцами, добавила зелень укропа и петрушки, сбрызнула лимонным соком и убрала в холод на 30 минут.Лимонный сок можно заменить небольшим количеством столового уксуса — вкус маринованного лука будет чуть резче. - Шаг 3
Маринованное мясо вместе с луком измельчила, добавила сметану и немного воды, хорошо отбила фарш на руке.Фарш нужно хорошо отбить, чтобы котлеты держали форму и не разваливались при запекании. - Шаг 4
Фарш разделила на небольшие лепёшки. В центр каждой положила по одной чайной ложке зелёного горошка и слепила котлетки.Лепёшку закрывайте так, чтобы горошек оказался полностью внутри — иначе котлета может раскрыться в духовке. - Шаг 5
В небольшой противень налила воды, выложила котлеты. Сверху смазала майонезом.Вода на дне противня не даёт котлетам пересохнуть снизу — следите, чтобы она не выкипела полностью. - Шаг 6
Духовку разогрела до 180 °C и запекала противень 40–50 минут.Готовность проверяйте на разрезе: сок должен быть прозрачным. - Шаг 7
Готовые котлеты выложила на маринованный лук с зеленью и украсила помидорами.Маринованный лук можно приготовить заранее — он хранится в холодильнике до двух суток. - Шаг 8
сверху котлеты смазать майонезом - Шаг 9
духовку разогреть до 180 градусов и поставить противень на 40-50 минут - Шаг 10
готовые котлеты выложить на маринованный лук с зеленью,украсить помидорчиком.
На заметку
Готовые «Пятнашки» выкладывайте прямо на маринованный лук — он служит и гарниром, и соусом одновременно. Хранить котлеты можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт с фото подойдёт для семейного ужина или плотного обеда; по желанию добавьте в фарш чеснок и перец чили для остроты.Оценить518
0
Комментарии
10ой, какие у вас пятнашки вкусные!!!
И мне рецепт очень импонирует, вкусно! Голосую.
Здорово придумано! Лучок на главном фото меня очень подкупает!)) Голосую 11-я)
Цветана, отличные "Пятнашки", мне очень нравятся!:)
голосую!вкуснооо!