Курица с солёным лимоном и морковь с арахисом
Описание рецепта
Маринад с солёным лимоном и гарам-масалой — не самое привычное сочетание для курицы, но именно оно даёт тот резкий, чуть кисловатый фон, который делает запечённые бёдра интересными. Морковь с розмарином и арахисом выходит неожиданно сытной — не просто гарнир, а самостоятельное блюдо. На мой взгляд, такой ужин хорош тем, что на столе сразу оказывается и мясо, и овощная часть, без лишней суеты.Слово редактора
Два блюда в одном рецепте: куриные бёдра маринуются в соевом соусе с гарам-масалой и цедрой солёного лимона, затем запекаются в духовке. На гарнир — морковь, тушённая с луком, розмарином и грейпфрутовым соком, посыпанная дроблёным арахисом. Сочетание подходит для обычного ужина и для небольшого застолья. Готовится без сложного оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны1шт.
- арахис100г
- лимонный сок1ч. л.
- розмарин1веточка
- курицапо вкусу
- специи1
- соевый соуспо вкусу
- масло подсолнечноепо вкусу
- морковьпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории628кКал26.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные бёдра очистила от шкуры и сложила в миску. Добавила три ст. л. соевого соуса, перец, гарам-масалу, соль и тонко нарезанную цедру солёного лимона.Солёный лимон можно приготовить заранее — он хранится в холодильнике несколько недель. Если его нет, натрите цедру свежего лимона и добавьте щепотку соли. - Шаг 2Шаг 2Оставила мариноваться на 25–30 минут.Чем дольше маринуется курица, тем глубже вкус — можно оставить на ночь в холодильнике.
- Шаг 3Шаг 3Форму смазала подсолнечным маслом, выложила бёдра и запекала в духовке 35–40 минут, периодически поливая выделившимся соком.Поливайте бёдра соком каждые 10–12 минут: так корочка получится насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Морковь почистила и натёрла на тёрке. Луковицу нарезала полукольцами и обжарила на растительном масле с розмарином.Лук жарьте на среднем огне, чтобы не пересох — он должен стать мягким и чуть золотистым.
- Шаг 5Шаг 5Когда лук начал зажариваться, убрала розмарин и добавила натёртую морковь. Готовила, периодически помешивая.Следите, чтобы морковь не пристала ко дну: при необходимости добавьте немного воды или масла.
- Шаг 6Шаг 6Добавила лимонный сок, накрыла крышкой и потушила несколько минут. Посолила, поперчила, добавила петрушку и посыпала дроблёным арахисом.Арахис можно слегка обжарить на сухой сковороде перед тем, как посыпать — аромат станет ярче.
На заметку
Подавайте курицу и морковь вместе — они хорошо дополняют друг друга по вкусу. Остатки храните в холодильнике не более двух суток, разогревайте с небольшим количеством воды. Этот рецепт с фото можно повторить с куриными голенями или грудкой без кожи. Вместо лимонного сока в морковь допустимо добавить апельсиновый.Оценить521
0
Комментарии
6и мне очень понравился рецепт)) обожаю марроканскую кухню)) голосую))
Голосую!
Очень нравится!:)
Голос и 5!!!:)
4-ый голос:)