Особенности рецепта: Фасолевая похлёбка с бедром индейки и кабачком

Name: Фасолевая похлёбка с бедром индейки и кабачком
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 298 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор alexmay.

Фасолевая похлёбка с бедром индейки и кабачком

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Бедро индейки даёт бульон мягче и нежнее куриного — похлёбка получается без лишней жирности.

Слово редактора

Густая похлёбка на основе бульона из бедра индейки с белой фасолью и тушёным кабачком. Фасоль даёт насыщенность и сытость, кабачок — мягкость и лёгкость. Блюдо подходит для обеда или ужина в будни: ингредиентов минимум, процесс несложный. Специи добавляются по вкусу — можно ограничиться солью и перцем или использовать смесь трав.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки1шт.
индейка300г
фасоль4шт.
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории298кКал
12.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Фасоль замочили на ночь — на 8–12 часов. Утром слили воду, залили свежей и варили около часа до готовности.
Не забудьте слить воду после замачивания — она содержит вещества, вызывающие вздутие.
Шаг 2
Шаг 2
Кабачок нарезали кубиком, выложили на сковороду, добавили все специи сразу и обжаривали две минуты на сильном огне.
Кубики кабачка режьте одного размера — около 1,5–2 см — так они потушатся равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Подлили немного воды и тушили кабачок ещё 10 минут под крышкой.
Если кабачок молодой, достаточно пяти–семи минут тушения.
Шаг 4
Шаг 4
Бедро индейки нарезали мелкими порционными кусочками, выложили в кастрюлю, поставили на средний огонь и томили, пока мясо не поменяло цвет.
Индейку удобно нарезать, пока она немного подморожена — куски выходят аккуратнее.
Шаг 5
Шаг 5
Добавили специи и томили ещё пару минут, затем подлили немного воды и тушили 20 минут при закрытой крышке.
Специи можно добавить к индейке уже в начале, до смены цвета — так они лучше раскроются в жире.
Шаг 6
Шаг 6
Соединили в кастрюле готовую фасоль, тушёный кабачок и индейку, прогрели вместе несколько минут и подали.
При соединении ингредиентов оцените количество жидкости: при необходимости добавьте немного горячей воды или бульона до нужной густоты.

На заметку

Похлёбку подают горячей, сразу после приготовления. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день она становится гуще. Перед подачей разогревайте на небольшом огне, добавив ложку воды. Этот рецепт легко адаптировать: кабачок можно заменить цукини или молодым патиссоном. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить513

alexmay