Корзиночки с взбитыми сливками и мармеладом
Описание рецепта
Я не сладкоежка, но иногда бывает, что нестерпимо хочется сладенького. Раньше я удовлетворяла свое желание покупая пироженое в магазине. Но после того, как я появилась на сайте и наслаждаюсь просматриванием рецептов наших кулинаров, рука не поднимается покупать сладенькое. Вот и решилась впервые приготовить корзиночки. Оказалось просто и вкусно. А еще хорошо то, что количество сахара можно регулировать на свой вкус.
Слово редактора
Песочные корзиночки с взбитыми сливками и мармеладом — отличный вариант для сладкого угощения на чаепитии или праздничном столе. Песочное тесто, благодаря своей рассыпчатости, прекрасно сочетается с нежными сливками и яркими вкусами мармелада. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к мармеладу кусочки фруктов, ягод или изменить вкус сливок, добавив какао или лимонный сок. Такие пирожные порадуют и детей, и взрослых — идеальный выбор для семейного десерта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- картофельный крахмал1ч. л.
- масло сливочное150г
- яйца куриные1шт.
- сахарная пудра100г
- сахар ванильный4г
- сливки35г
- мармелад150г
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры142г177.50% от дневной нормы
- Углеводы482г160.67% от дневной нормы
- Калории3363кКал140.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйцо и сахарную пудру. Добавить размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать. Постепенно добавить муку и крахмал. Сформировать шар и убрать в холодильник на 30 мин.
Чтобы тесто получилось однородным, убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше соединится с другими ингредиентами. Охлаждение теста в холодильнике поможет ему стать более плотным и удобным для формирования корзиночек.
- Шаг 2
Разделить тесто на 16 кусочков и заполнить формы для корзиночек, равномерно распределив тесто руками. Форму смазывать не нужно, т.к. в тесте достаточно масла.
При распределении теста по формам старайтесь делать бортики одинаковой высоты — это сделает корзиночки эстетически привлекательными и удобными для начинки.
- Шаг 3
Выпекать в разогретой до 200℃ духовке 12-15 минут до приятного румянца. Корзиночки легко вынимаются из формочек.
Следите за румянцем — корзиночки должны приобрести золотистый оттенок, но не подгореть. Если духовка греет неравномерно, можно повернуть противень в процессе выпекания.
- Шаг 5
Для начинки я использовала готовый мармелад. В этом рецепте подразумевалось желе, но у меня никак не складываются отношения с приготовлением желе.
Если хотите приготовить желе самостоятельно, используйте желатин или пектин — они помогут добиться нужной консистенции. Желе можно сделать из фруктового сока или пюре.
- Шаг 5
Взбить сливки и сахарную пудру. Добавить ванильный сахар. На дно корзиночки выложить кусочек мармелада и заполнить кремом с помощью кондитерского шприца.
Для более стабильного крема используйте сливки с жирностью не менее 33%. Кондитерский шприц поможет аккуратно заполнить корзиночки, не деформируя их.
- Шаг 6
Пирожное украсить полосками мармелада и можно приглашать родных на чаепитие! Приятного аппетита!
На заметку
Корзиночки лучше всего подавать охлаждёнными — так они сохраняют хрустящую текстуру. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Взбитые сливки лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они не потеряли объём и не стали водянистыми. Для менее сладкого варианта можно уменьшить количество сахарной пудры в тесте и использовать несладкий мармелад.