Блинчики с творожной начинкой под соусом "рояль"

21 февраля 2012

Время приготовления

Ольга♥ЧАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Ольга♥ЧАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Таких нежных блинчиков Вы еще точно не пробовали! Не пугайтесь количества ингредиентов, все готовится легко и просто! :) Идея рецепта с сайта Нины (Niksya), а у неё, как Вы знаете, не может быть невкусно! ;)) Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций, но они большие, хотя, когда попробуешь на вкус этот десерт, забываешь обо всем, даже о размере порции ;))

Слово редактора

Блинчики с творожной начинкой — отличное решение для семейного завтрака или десерта. Запекание придаёт блюду особую нежность, а сметанная заливка делает начинку более кремовой. Такое угощение особенно популярно в холодное время года — оно не только вкусное, но и сытное. Подавайте блинчики с чашкой ароматного чая или кофе — сочетание получится идеальным. Экспериментируйте с добавками: можно разнообразить начинку ягодами или цедрой цитрусовых.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории276кКал
11.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Танюха-ха))

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить начинку. Взбить масло, сахарную пудру, ванильный сахар, соль и лимонную цедру.
Лимонная цедра добавит начинке цитрусовый аромат — используйте её по вкусу, не переборщите, чтобы не заглушить вкус творога.
Шаг 2
Постепенно добавить желтки,
Добавляйте желтки постепенно, чтобы масса не свернулась и сохранила однородную текстуру.
Шаг 3
творожный сыр
Творожный сыр должен быть комнатной температуры — так он лучше вмешается в массу.
Шаг 4
и сметану, перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру ранее взбитых ингредиентов.
Шаг 5
Белки взбить с сахаром до устойчивых форм пик,
Чтобы белки взбились до устойчивых пиков, убедитесь, что посуда и венчики чистые и сухие, без следов жира.
Шаг 6
аккуратно примешать в начинку.
Вмешивайте белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы.
Шаг 7
...
Шаг 8
Духовку разогреть до 160*С. Разложить блинчики на рабочей поверхности по 6 штук в 2 ряда внахлест.
Прогревайте духовку заранее, чтобы температура была стабильной к моменту постановки рулетов. Используйте режим конвекции, если он есть.
Шаг 9
Выложить творожную начинку, распределить по всей поверхности.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы рулеты пропекались равномерно и не было пустот.
Шаг 10
Свернуть в рулет. Сделать то же самое с другими 6 блинчиками.
Шаг 11
Оба рулета поместить в смазанную маслом форму для выпечки и поставить в духовку на 10 минут (я этот этап пропустила).
Шаг 12
Приготовить соус "Рояль". Смешать все ингредиенты и хорошо взбить миксером. Вылить соус поверх блинчиков и запекать еще 30 минут.
Шаг 13
Разрезать на порции, посыпать сахарной пудрой, полить медом или растопленным белым шоколадом. Наслаждайтесь ;)

На заметку

Блинчики с творожной начинкой лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют нежность и текстуру. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните начинку и блинчики отдельно: блинчики — при комнатной температуре, а начинку — в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно слегка подогреть блинчики в духовке при 100 °C в течение 5–7 минут.

Оценить5114

Ольга♥Ч