Кисло-сладкий коулсло (Coleslaw) с винным уксусом
Описание рецепта
Замечательный салат из капусты, история его приготовления идет еще с 18века.Родина салата Ирландия.В Америке приобрел уже разные вариации и является для многих любимым.Можно его купить готовым, можно купить п/ф овощей капусты с морковью уже порубленными и готовый соус,заправку.А можно приготовить самим,предлагаю один из вариантов коулсло.Рецепт от В.Crocker.Слово редактора
Коулсло — американский капустный салат с корнями в ирландской кухне XVIII века. В основе — нашинкованная капуста, тёртая морковь, сладкий перец и лук, заправленные кисло-сладким соусом на основе винного уксуса. Салат готовится быстро, а настаивается в холодильнике не менее трёх часов — за это время овощи пропитываются заправкой и становятся сочнее. Подходит к жареному мясу, бургерам и барбекю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- винный уксус белый2.5г
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту мелко порубить, морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кольцами, сладкий перец — тонкими полосками.Для равномерной нарезки капусты удобно использовать кухонный комбайн или мандолину. - Шаг 2
Сложить все овощи в глубокую стеклянную миску и перемешать.Стеклянная или керамическая миска предпочтительнее металлической — уксус не даст нежелательного привкуса. - Шаг 3
В отдельной миске смешать белый винный уксус, соль и остальные ингредиенты заправки до однородности.Заправку можно приготовить заранее и хранить отдельно в холодильнике до суток. - Шаг 4
Залить заправкой овощи и тщательно перемешать.Перемешивайте тщательно, чтобы каждый кусочек овощей был покрыт заправкой. - Шаг 5
Шаг 5Убрать салат в холодильник минимум на три часа.Чем дольше салат настаивается, тем мягче и сочнее становятся овощи — можно оставить на ночь.
На заметку
Готовый коулсло храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере до трёх суток. Подавайте как гарнир к бургерам, стейкам или курице-гриль. По этому рецепту можно добавить яблоко или кукурузу — получится другая вариация. Фото готового салата лучше делать сразу после раскладывания по тарелкам, пока цвет овощей яркий.Оценить547
0
Комментарии
12мне нравится этот соус:)))
Легко и вкусно! +1
люблю такие не тяжелые салаты)
Очень по-весеннему!)) Голосую 20-я)
Голосую!