Творожно-имбирный кейк на печенье в водяной бане
Описание рецепта
Для любителей имбирного печенья и творожной выпечки.Очень вкусно:) Если под рукой нет готового имбирного конфитюра, можно взять любой цитрусовый джем и добавить щепотку сухого имбиря — вкус получится не менее ярким. Кейк отлично подойдёт для чаепития с друзьями, тем более что режется он на аккуратные плотные кусочки.Слово редактора
Творожно-имбирный кейк — это чизкейк на основе имбирного печенья с ароматом апельсиновой цедры. Хрустящий низ из измельчённого печенья и сливочного масла контрастирует с нежной творожной начинкой, которая держит форму благодаря манной крупе. Выпекается в форме, установленной в глубокий противень с водой — этот приём делает текстуру более плотной и однородной, без трещин на поверхности. Подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирное печенье300г
- масло сливочное150г
- яйцо3шт.
- творог600упаковка
- сахар100г
- манная крупа2ст. л.
- апельсиновая цедра1г
- сахар ванильный2пакет
Пищевая ценность
- Белки20083г22314.44% от дневной нормы
- Жиры10992г13740.00% от дневной нормы
- Углеводы2858г952.67% от дневной нормы
- Калории194508кКал8104.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье растолочь или измельчить в блендере.Соединить со сливочным маслом комнатной Т.Печенье измельчайте до однородной крошки — крупные кусочки мешают плотно утрамбовать основу. - Шаг 2
Печенье утрамбовать в силиконовую форму плоской лопаточкой в равномерный слой.Поставить форму на доску разделочную и убрать на 15-20 мин в морозилку.Духовку разогреть до 170С.Охлаждение основы в морозилке помогает ей не размокнуть под творожным слоем при выпечке. - Шаг 3
Соединить творог,яйца,сахар и ванильный экстракт.Тщательно перемешать.Яйца и сахар лучше взбивать до полного растворения кристаллов — так начинка получится более гладкой. - Шаг 4
Добавить имбирный конфитюр и апельсиновую цедру.Конфитюр распределяйте равномерно, чтобы имбирный вкус не концентрировался в одном месте. - Шаг 5
Аккуратно переложить творожный слой на слой печенья.Выкладывайте творожную массу постепенно, слегка придерживая её ложкой у краёв формы. - Шаг 6
Переместить форму на глубокий противень и залить его водой до середины формы.Выпекать около 40мин.Точнее ориентируйтесь по своей печке.Уровень воды в противне проверяйте перед тем, как ставить форму в духовку — она не должна перелиться внутрь. - Шаг 7
Готовый пирог остудить до комнатной Т(из-за манки он достаточно стабильный) и можно смело вынимать из формы,заваривать свежий чай,нарезать на кусочки и кушать с со всеми желающими вместе:)Приятного аппетита!:)Дайте кейку полностью остыть при комнатной температуре, иначе манная структура не успеет стабилизироваться.
Комментарии
52имбирь повышает иммунитет .Советую приготовить
Имбирь обожаю... Отличная идея!
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!)Я просто поражаюсь твоему таланту:) 5+)
Симочка, очень вкусно!) имбирь так гармонично здесь "греет"), даже не представляла,что настолько его люблю в выпечке)...только вот намудрила с формой,торопилась и получилось как два твоих слоя друг над другом (ну, ты так считай)) к тому же не увидела имбирных печенюшек,пришлось делать обыкновенное песочное тесто с какао и молотым имбирем:), а творожок у меня был домашний,деревенский) ну ты понимаешь...вкуууусно! фоточки добавляю)
Симочка,какое сочетание вкусное!Возьму у тебя рецептик!)))