Особенности рецепта: Куриная грудка на гриле с кабачками и рисом арборио

🟢 Быстро 🔥 4 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Элеонора.

Куриная грудка на гриле с кабачками и рисом арборио

14 июля 2026

Время приготовления 45 мин

ЭлеонораАвтор рецепта

Описание рецепта

Обед выходит плотным и без лишних усилий — всё готовится одновременно, и через 45 минут на столе сразу три блюда. Мне нравится, что кабачки после гриль-сковороды пахнут иначе, чем из духовки — чуть дымнее.

Слово редактора

Быстрый обед из куриной грудки, кабачков и риса арборио — три блюда готовятся параллельно примерно за 45 минут. Грудку отбивают, приправляют и жарят на гриль-сковороде. Рис варят в курином бульоне с морковью, чесноком и травами. Кабачки обжаривают отдельно. В дополнение идёт морковь по-корейски домашнего посола. Подходит для семейного обеда в будний день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудкипо вкусу
кабачкипо вкусу
рис арбориопо вкусу
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории4кКал
0.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриную грудку разрезала вдоль на две части, каждую слегка отбила — получилось четыре кусочка. Посыпала специями, пряностями и солью.
Отбивайте грудку через плёнку или пакет — мясо не рвётся и остаётся сочнее.
Шаг 2
Обжарила кусочки с двух сторон на гриль-сковороде до готовности.
Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета перед тем как класть курицу — иначе не будет характерных полосок.
Шаг 3
Параллельно поставила вариться куриный бульон с рисом арборио. Добавила морковь, чеснок, соль и травы.
Рис арборио впитывает бульон быстро: следите за уровнем жидкости и при необходимости доливайте горячий бульон.
Шаг 4
Шаг 4
Натёрла одну большую морковку по-корейски, добавила приправы, сахарный песок и уксус. Оставила пропитываться, пока готовятся остальные блюда.
Морковь по-корейски становится вкуснее если постоит не менее 30 минут — можно сделать заранее.
Шаг 5
Шаг 5
После курицы обжарила кабачки, посыпанные травами и солью, на растительном масле.
Кабачки режьте не тонко — около одного сантиметра — чтобы они не расползлись при жарке.
Шаг 6
Шаг 6
Разложила всё по тарелкам: грудку, рис с бульоном и кабачки. Морковь по-корейски подала рядом.
При подаче можно добавить свежую зелень или дольку лимона к курице.

На заметку

Разложите блюда по тарелкам сразу после приготовления — рис арборио быстро загустевает. Фото готового обеда выигрывает, если сервировать компактно: грудка, рис и кабачки рядом. Хранить остатки лучше раздельно в контейнерах в холодильнике до двух суток. По этому же рецепту грудку можно заменить бёдрами без кости.