Тонкие блинчики на сыворотке
Описание рецепта
А вот и мой вариант блинчиков на сыворотке. Они получаются тонкими и
Слово редактора
Блинчики на сыворотке — отличная возможность использовать продукт, который часто остаётся после приготовления творога. Сыворотка придаёт тесту особую текстуру, благодаря чему блинчики получаются ажурными и с дырочками. Подавайте их не только со классическими сметаной и вареньем, но и с более необычными топпингами — например, с мёдом и орехами или с творожной массой с изюмом. Такие блинчики станут прекрасным началом дня или лёгким десертом в любое время суток.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыворотка3стакан
- яйца куриные3шт.
- сахар3ст. л.
- соль1ч. л.
- мука1.5стакан
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории639кКал26.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыворотку немного подогреть.
Сыворотку достаточно подогреть до тёплого состояния, не доводите до кипения — так она лучше соединится с другими ингредиентами.
- Шаг 2
Добавить сахар, соль и яйца. Взбить.
Для более однородной массы используйте миксер на средней скорости — так яйца лучше взобьются с сывороткой.
- Шаг 3
Добавить муку, перемешать, чтобы не осталось комочков.
Чтобы гарантированно избежать комочков, всыпайте муку постепенно, тонкой струйкой, непрерывно перемешивая.
- Шаг 4
Влить масло, перемешать половником, приподнимая его над миской. Отставить на 10–15 минут, еще раз перемешать половником.
Отдых теста позволит муке полностью набухнуть, а блинчикам — стать более нежными и ажурными.
- Шаг 5
Выпекать на горячей сковороде с двух сторон до румяности.
Жарьте на среднем огне, чтобы блины равномерно пропекались и не подгорали. Румяность — главный маркер готовности, но также обратите внимание на то, что края блинчика должны немного подсохнуть.
- Шаг 6
Если другой начинки не предполагается, готовые блины смазывать сливочным маслом и посыпать сахаром.
На заметку
Готовые блинчики лучше всего подавать сразу, пока они горячие — так они наиболее нежные и аппетитные. Если остались, храните их в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Блинчики отлично сочетаются со сметаной, ягодным вареньем или медовым сиропом.