Паста с шариками из тунца

Паста с шариками из тунца

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В рецепте, по которому готовил шарики было сказано, что из 320 гр. тунца получится 12 шариков размером с грецкий орех. Увеличил порцию вдвое, и даже мои скромные математические способности подсказывают, что в итоге должно было выйти 24+- фрикадельки...Хм, наверное, у меня неправильные представления о грецких орехах!:)))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки74г
    82.22% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы82г
    27.33% от дневной нормы
  • Калории697кКал
    29.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Из тунца слить жидкость, переложить в миску и хорошо размять вилкой.
    Из тунца слить жидкость, переложить в миску и хорошо размять вилкой.
  • Шаг 1 Добавить яйца, перемешать.
    Добавить яйца, перемешать.
  • Шаг 2 Присоединить необжаренные кедровые орехи, измельченную цедру и петрушку.
    Присоединить необжаренные кедровые орехи, измельченную цедру и петрушку.
  • Шаг 3 Поскольку хлеба у меня не было, использовал тонкие сухарики, ушло штук 9.
    Поскольку хлеба у меня не было, использовал тонкие сухарики, ушло штук 9.
  • Шаг 4 Их также присоединить к тунцу. Хорошо размешать.
    Их также присоединить к тунцу. Хорошо размешать.
  • Шаг 5 Сформировать шарики с размером с грецкий орех. После 35-го сбился со счету:)) Вообще получилось чуть больше 40 штук - хороша арифметика!:))) "Фарш" следует хорошо прессовать, чтобы шарики не распадались при обжарке. И мне кажется хорошей идеей дать им постоять минут 10 - подсохнут и закалятся!
    Сформировать шарики с размером с грецкий орех. После 35-го сбился со счету:)) Вообще получилось чуть больше 40 штук - хороша арифметика!:))) "Фарш" следует хорошо прессовать, чтобы шарики не распадались при обжарке. И мне кажется хорошей идеей дать им постоять минут 10 - подсохнут и закалятся!
  • Шаг 6 В сковороде разогреть пару ложек оливкового масла и обжарить шарики, до золотистого цвета, минут по 5. Если обжаривать в 2-3 захода, после каждой партии начисто протирать сковороду салфеткой (пара-тройка штук может развалиться). Готовые шарики выложить в отдельную посуду, промокнуть бумажной салфеткой.
    В сковороде разогреть пару ложек оливкового масла и обжарить шарики, до золотистого цвета, минут по 5. Если обжаривать в 2-3 захода, после каждой партии начисто протирать сковороду салфеткой (пара-тройка штук может развалиться). Готовые шарики выложить в отдельную посуду, промокнуть бумажной салфеткой.
  • Шаг 7 Для соуса в той же сковороде разогреть пару ложек масла, выложить анчоусы (можно бросить также зубчик чеснока).
    Для соуса в той же сковороде разогреть пару ложек масла, выложить анчоусы (можно бросить также зубчик чеснока).
  • Шаг 8 Обжаривать на среднем огне, минут 5 или меньше, пока анчоусы не начнут практически растворяться.
    Обжаривать на среднем огне, минут 5 или меньше, пока анчоусы не начнут практически растворяться.
  • Шаг 9 Добавить томаты, готовить на умеренном огне, минут 5. Поперчить и при необходимости присолить, помня, что анчоусы достаточно соленые. У меня никакой зелени, кроме петрушки не было, но вы можете добавить тот же базилик.
    Добавить томаты, готовить на умеренном огне, минут 5. Поперчить и при необходимости присолить, помня, что анчоусы достаточно соленые. У меня никакой зелени, кроме петрушки не было, но вы можете добавить тот же базилик.
  • Шаг 10 Пасту отварить до состояния al-dente, 1 половник или чуть меньше воды плеснуть в соус, остальную слить. Пасту подмешать к томатному соусы, вернуть фрикадельки и хорошо все прогреть около минуты. При подаче можно сбрызнуть оливковым маслом EV и украсить руколой.
    Пасту отварить до состояния al-dente, 1 половник или чуть меньше воды плеснуть в соус, остальную слить. Пасту подмешать к томатному соусы, вернуть фрикадельки и хорошо все прогреть около минуты. При подаче можно сбрызнуть оливковым маслом EV и украсить руколой.
Оценить535
0

Автор рецепта

ВениаминВениамин,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Светлана Горбуненко
    Светлана Горбуненко

     22-я, очень вкусно!

    • Мария KMW
      Мария KMW

       Голосую!

      • KL
        KL

         Люблю всякие шарики, да)))Ну и пасту:)

        • Ольга♥Ч
          Ольга♥Ч

           Очень аппетитно, Вениамин! :)

          • Nadin
            Nadin

             10Я) у Вас все рецепты превосходны, и в этом не сомневаюсь!Будем делать!+5

            Оставить комментарий