Тонкие блинчики на кефире
Описание рецепта
Слово редактора
Блинчики на кефире — отличный вариант для завтрака или лёгкого перекуса. Благодаря кефиру они получаются нежными и с аппетитными дырочками. Подавайте их со сметаной, мёдом, джемом или сгущённым молоком — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие блинчики можно приготовить и с несладкими добавками: например, с творожной массой или ветчиной. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1л
- сода1ч. л.
- яйца куриные3шт.
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- мука12ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории644кКал26.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первая масса. Взбить яйца с сахаром и солью до густой пены, добавить 0,5 л кефира и 6 ст. л. муки. Взбить.
Для пышности взбивайте яйца с сахаром и солью не менее 2–3 минут — объём должен увеличиться в 1,5–2 раза. Это улучшит текстуру блинчиков.
- Шаг 2
Вторая масса. Налить в кастрюлю оставшийся кефир и немного нагреть. Добавить соду, перемешать. Масса увеличится раза в 1,5.
Нагревайте кефир до тёплого состояния, но не доводите до кипения — сода должна вступить в реакцию, но не потерять свои свойства. Объём массы должен заметно увеличиться.
- Шаг 3
Смешать обе массы. Добавить оставшуюся муку, ванилин и масло. Все взбить.
Чтобы тесто было однородным, добавляйте муку постепенно, просеивая её — так вы избавитесь от комочков.
- Шаг 4
Выпекать на горячей сковороде. Блинчики получаются очень нежными и тонкими.
Перед выпеканием хорошо разогрейте сковороду и смажьте её тонким слоем масла. Выпекайте на среднем огне — блинчики должны подрумяниться, но не подгореть.
На заметку
Готовые блинчики лучше всего подавать сразу, но если остались — храните в холодильнике в контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновке или на сковороде. Блинчики отлично сочетаются с мёдом, сметаной, ягодным сиропом или творогом. Для разнообразия можно добавить в тесто тёртый шоколад или цедру цитрусовых.