Особенности рецепта: Овощная мусака в сметанном соусе с чесноком и сыром

Name: Овощная мусака в сметанном соусе с чесноком и сыром
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 996 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Валерия.

Овощная мусака в сметанном соусе с чесноком и сыром

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мясоед мясоедом, но с первой ложки эта мусака меня переубедила — лучше блюд с баклажанами просто не существует.

Слово редактора

Овощная мусака — блюдо из запечённых баклажанов, болгарского перца и помидоров, уложенных слоями и залитых соусом из сметаны и майонеза с чесноком. Сверху — тёртый твёрдый сыр. Готовится быстро: овощи обжариваются по отдельности, затем собираются в форме и отправляются в духовку. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Степень запечённости регулируется временем — от пяти до 15 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажан1шт.
сметана150г
майонез100г
чеснок2шт.
соль1щепотка
специипо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры99г
123.75% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории996кКал
41.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны, помидоры и перец нарезаем.
Можно использовать подсолнечное масло вместо оливкового.
Шаг 2
Каждый овощ обжариваем по отдельности на оливковом масле.
Чтобы баклажаны не горчили, посолите их на пять минут перед жаркой и промойте.
Шаг 3
Шаг 3
Смешиваем сметану с майонезом, выдавливаем два зубка чеснока, перемешиваем.
Количество чеснока регулируйте по вкусу — можно добавить три зубка для более насыщенного соуса.
Шаг 4
Выкладываем овощи слоями в форму: баклажан, перец, помидор — заливаем соусом.
Слоёв можно сделать два, если форма глубокая.
Шаг 5
Шаг 5
Сверху натираем твёрдый сыр.
Количество сыра — по вкусу, чем больше, тем румянее корочка.
Шаг 6
Шаг 6
Запекаем в духовке при 180 °C: пять-семь минут для более жидкой консистенции, 10–15 минут для плотной корочки.
Следите за сыром в конце: он быстро подрумянивается. Поглядывайте на последних минутах запекания.

На заметку

Подавайте мусаку горячей прямо из формы. Хорошо сочетается с зеленью и свежим хлебом. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть. По этому рецепту можно добавить кабачок или картофель — фото готового блюда покажет, как красиво выглядят слои в разрезе.

Оценить510

Валерия