Особенности рецепта: Сладкие маринованные помидоры на зиму

🟢 Быстро 🔥 636 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анна .

Сладкие маринованные помидоры на зиму

25 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Такие помидоры уходят с зимнего стола первыми — сладкие, в меру острые, с плотной шкуркой и насыщенным маринадом. Просто объедение, без преувеличения. Хороши и к картошке, и просто так, с хлебом.

Слово редактора

Классическая зимняя заготовка для тех, кто любит баланс сладкого и острого. Помидоры получаются плотными, ароматными, с лёгкой остринкой от чеснока и перца. Маринад готовится быстро — на основе кипятка, сахара, соли и уксуса. Такие помидоры хорошо идут к жареной картошке, мясным блюдам или просто как закуска. Рецепт рассчитан на консервацию в банках.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перец сладкий3шт.
чеснок4стакан
соль2ст. л.
сахар4ст. л.
перец черный6шт.
лавровый лист6шт.
уксус2шт.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы150г
50.00% от дневной нормы
Калории636кКал
26.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
На дно стерилизованных банок уложить сладкий перец, чеснок и лавровый лист.
Банки и крышки обязательно простерилизуйте перед укладкой.
Шаг 2
Шаг 2
Плотно уложить помидоры поверх пряностей.
Укладывайте помидоры плотно, но не сдавливайте — кожица должна остаться целой.
Шаг 3
Шаг 3
Залить содержимое банок кипятком и оставить на пять минут.
Пять минут достаточно, чтобы прогреть томаты и снизить риск порчи заготовки.
Шаг 4
Шаг 4
Слить воду в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар и чёрный перец.
Точные пропорции соли и сахара берите из расчёта на объём слитой воды.
Шаг 5
Шаг 5
В самом конце влить уксус, перемешать.
Уксус добавляйте в кипящий маринад в последний момент — так он лучше сохраняет консервирующие свойства.
Шаг 6
Шаг 6
Горячим маринадом залить банки и сразу закатать.
Закатывайте крышки сразу, переверните банки вверх дном и укутайте до остывания.

На заметку

Готовые банки храните в прохладном тёмном месте — погребе или кладовой. Открывать можно через три-четыре недели: за это время помидоры хорошо промаринуются. Этот рецепт легко адаптировать под вкус: уменьшите сахар для менее сладкого варианта или добавьте больше чеснока для остроты. Пошаговые фото помогут не пропустить ни один важный момент.

Оценить516

Анна