Шоколадные конфеты с курагой и вишневым джемом
Описание рецепта
Слово редактора
Шоколадные конфеты с курагой и вишнёвым джемом — отличное решение для сладкого стола. Они порадуют любителей насыщенных вкусов: сочетание горького шоколада, сочной кураги и кисло-сладкого джема создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такие конфеты станут прекрасным дополнением к чашке кофе или чая, а также могут послужить изысканным подарком. Попробуйте экспериментировать с разными видами джема и орехов — это позволит каждый раз создавать уникальные вариации конфет.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький1шт.
- курага10шт.
- джем80г
- ром2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить начинку для конфет: разрезать на 2 поперек размягченную курагу, замочить в роме на 10-15 мин.
Чтобы курага лучше пропиталась, используйте ром комнатной температуры. Проверьте, чтобы курага была мягкой — так она не будет жёсткой в готовых конфетах.
- Шаг 2
Поломать 1 шоколадную плитку на мелкие кусочки, растопить на водяной бане. Когда шоколад полностью растопится (до кипения не доводить!), снять с огня и охладить. Для этого надо добавить оставшиеся 0,5 плитки, разломанные на кусочки. Оставить на 10-15 минут.
При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом. Это поможет избежать расслоения. Шоколад готов, когда станет однородным и текучим.
- Шаг 3
Приготовленные формочки для конфет смазать растопленным шоколадом с помощью тонкой кулинарной кисточки. Оставить, чтобы шоколад затвердел. Затем в середину каждой ячейки поместить половинки кураги. Сверху кофейной ложкой выложить джем.
Используйте формочки с ровными стенками — так конфеты будут выглядеть аккуратнее. Убедитесь, что шоколад в формочках полностью застыл, прежде чем добавлять начинку — иначе она может растечься.
- Шаг 4
Залить сверху ячейки формы оставшимся шоколадом. И поставить в холодильник до полного застывания.
Для равномерного застывания поставьте конфеты в холодильник на 1–2 часа. Проверьте готовность, слегка коснувшись поверхности — шоколад должен быть твёрдым и не липнуть к пальцам.
На заметку
Готовые конфеты лучше хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до 7 дней — так шоколад не потеряет форму и не растает. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного измельчённых орехов или заменить вишнёвый джем на другой — например, абрикосовый или малиновый, учитывая, что это повлияет на общий вкус конфет.