Хлеб с сыром и ветчиной на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного и домашнего без лишних хлопот, этот хлеб выручает отлично. Тесто замешивается быстро, сыр и ветчина просто вмешиваются в него — никаких слоёв и раскаток. В духовке хлеб поднимается, корочка становится румяной, а внутри остаётся мягким с солоноватыми карманами расплавленного сыра. Подаю его тёплым — к яичнице, к супу или просто так, с маслом.Слово редактора
Домашний хлеб с сыром и ветчиной — плотная дрожжевая выпечка, в которую прямо в тесто вмешивают тёртый сыр и нарезанную копчёную ветчину. Получается сытный хлеб с выраженным вкусом — хорош к завтраку, как перекус или вместо хлеба к супу. Можно брать варёно-копчёный бекон или любую твёрдую ветчину, сыр — любой хорошо плавящийся.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ветчина копченая125г
- сыр200г
- мука220г
- яйцо4шт.
- масло растительное100мл
- дрожжи свежие5г
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки122г135.56% от дневной нормы
- Жиры218г272.50% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории3083кКал128.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ветчину нарезаем тонкими брусочками. Сыр натираем на тёрке — крупной или мелкой, по желанию.Варёно-копчёный бекон даёт более мягкий вкус, сырокопчёная ветчина — насыщенный и плотный. - Шаг 2
Муку просеиваем в миску, добавляем соль, перец, дрожжи и яйца. Перемешиваем до однородной массы.Дрожжи берите свежие — они лучше поднимают такое тесто с маслом и яйцами. - Шаг 3
В отдельной миске смешиваем вино и растительное масло до однородности.Вино и масло нужно смешивать до полной эмульсии, иначе тесто возьмёт жидкость неравномерно. - Шаг 4
Постепенно вводим винно-масляную смесь в тесто, перемешиваем до гладкости.Вводите жидкость в тесто порциями, каждый раз вымешивая — так масса выйдет однородной. - Шаг 5
Добавляем сыр и ветчину, быстро перемешиваем.Не затягивайте этот шаг: как только сыр и ветчина распределились — замес закончен. - Шаг 6
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и накрываем пергаментом.Тесто должно занимать не больше двух третей формы, иначе при подъёме перельётся. - Шаг 7
Отправляем в разогретую до 190 °C духовку на 45 минут. За 10 минут до конца снимаем пергамент.Снятие пергамента в конце даёт корочку. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 8
Прошу к столу.)
Комментарии
18Сашунь, вот и я к тебе с отчетом! Хлеб - СУПЕР!!! Я обожаю всякие сырные штучки, а еще у меня как раз была варено-копченая ветчина (еще с пражанины осталась😀), в результате - сырная бомба с копченым ароматом! Все мои в восторге, а горбушка воообще улёт получается! Спасибо тебе большущее за такой рецепт, он у меня теперь в первых рядах!pooh_lol Готова съесть сразу половину!👍👍👍😘😘😘
тесто жидким получается?
25 - ая!!! Шикарный хлеб!!!
Сашуль, лови юбилейный, 20ый!
18-я! Облизнулась...)))