Рагу из цукини и тыквы с свиной корейкой
Описание рецепта
Кто то может сказать, вы за полезную еду, а мясо аж коричневое, сразу отвечаю, оно просто окрашено бальзамическим уксусом. И еще совет берите именно цуккини, а не кабачок, так готовим вместе с тыквой и кабачок приготовится раньше и станет , как пюре, а цуккини будет нормальным, так как он плотнее. Так же не кладите много мускатного ореха и розмарина, их надо на кончике ножа.Слово редактора
Рагу из цукини и тыквы с свиной корейкой — отличное блюдо для осеннего меню. Тыква и цукини прекрасно дополняют друг друга, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира к более насыщенным мясным блюдам. Попробуйте добавить к рагу немного сливок — они придадут соусу более нежную консистенцию. Тушение позволяет овощам сохранить свою текстуру и полезные свойства, а свинина придаёт блюду сытность.Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории620кКал25.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаЦуккини и тыкву нарезаем кубиком,кладем в кастрюлю с оливковым маслом и тушим на маленьком огне 4 минуты, добавляем специи и нарубленный зубчик чеснока и тушим еще пару минут, затем немного воды и накрываем крышкой, оставляем минут на 15 - 20При тушении цукини и тыквы следите за количеством воды — овощи должны томиться, а не вариться. Чтобы проверить готовность, проткните кусочки вилкой — они должны быть мягкими, но не разварившимися. - Шаг 1Шаг 1Свинину режем кубиком кладем на сковородку с оливковым маслом и начинаем обжаривать на среднем огне, не допускаем корочки, обжариваем только до изменение цвета , добавляем специи и ложку бальзамического уксуса и тушим еще 5 минут, добавляем воды и тушим 20-25 минут.При обжаривании свинины не перегревайте сковороду, иначе мясо потеряет сочность. Бальзамический уксус добавит глубину вкуса — если его нет, можно использовать яблочный уксус с добавлением мёда. Готовность свинины можно проверить, слегка надавив на кусок — сок должен быть прозрачным.
На заметку
Рагу лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняются текстура и вкус овощей. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного оливкового масла и воды, чтобы восстановить сочность. К рагу отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре.Оценить513
0
Комментарии
4;))))
9-ая:)
Вкусно! Голосую:)
Обожаю всё с цукини,+5