Куриное филе в кляре

14 апреля 2026

Время приготовления 45 мин

Дед ПихтоАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Дед ПихтоАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Куриное филе в кляре — отличный вариант для быстрого и вкусного ужина. Хрустящая корочка кляра прекрасно сочетается с нежной текстурой куриного мяса. Подавайте блюдо с картофельным пюре, рисом или свежими овощами — получится сытно и аппетитно. Можно экспериментировать с составом кляра, добавляя, например, тёртый сыр или зелень, чтобы разнообразить вкус. Жарка в кляре — простой и эффективный способ приготовить сочное мясо с золотистой корочкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки119г
132.22% от дневной нормы
Жиры72г
90.00% от дневной нормы
Углеводы88г
29.33% от дневной нормы
Калории1489кКал
62.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, добавить пропущенный через пресс чеснок. Перемешать.
Для равномерного просаливания оставьте филе с чесноком и специями на 10–15 минут. Это усилит вкус курицы
Шаг 2
Для кляра яйца взбить с майонезом, добавить крахмал и муку. Консистенция должна быть как на оладьи, если получается жидковато — добавить муки.
Чтобы кляр не расслаивался, взбивайте яйца с майонезом венчиком, а не блендером. Крахмал придаст кляру хрустящую текстуру, а мука — объём
Шаг 3
Положить нарезанное филе в кляр, перемешать.
Перед тем как обмакивать филе в кляр, можно слегка обсыпать кусочки мукой — кляр будет лучше держаться
Шаг 4
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать филе ложкой. Жарить до образования золотистой корочки на медленном огне.
Готовность куриного филе можно проверить, аккуратно проткнув кусочек вилкой — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка

На заметку

Куриное филе в кляре лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, обжаренное филе можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также соус на основе сметаны или томатов.

Оценить55

Дед Пихто