Суп «чизбургер»
Описание рецепта
Мой любимый муж обожает сырные супчики и всяческий фастфуд. На 23 февраля очень хотелось его побаловать чем-то вкусненьким! И мне это удалось! Супчик ну очень вкусный, бархатный, ароматный, просто волшебный! Называется он так, за действительное сходство с известным бургером. Тут преобладает сыр и котлетный фарш, а вприкуску с хлебом, ну вылитый чизбургер! Рецепт этого супчика взяла у блоггера Катерины (home_chef), за что ей огромное спасибо! Изменила его совсем немного. Непременно советую попробовать! Угощайтесь!
Слово редактора
Суп «чизбургер» — необычное и оригинальное блюдо, которое удивит своим вкусом. Сочетание плавленого сыра и котлетного фарша создаёт неповторимую текстуру и аромат, а овощи делают суп более насыщенным. Подавайте его с хрустящим хлебом — и ощущение чизбургера будет ещё ярче. Такой суп станет отличным выбором для семейного ужина: он сытный и точно понравится любителям фастфуда и сырных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- сыр плавленый200г
- бульон700мл
- молоко200мл
- картофельный крахмал1ч. л.
- соль1щепотка
- перец белыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- мускатный орехпо вкусу
- сельдерей стебли2шт.
- фарш (свинина и говядина)500г
- перец белыйпо вкусу
- крахмал1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории493кКал20.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Фарш обжарить на сковороде без добавления масла (так как в фарше есть жир и его достаточно). Ребром лопатки измельчить фарш, так чтобы он не был одним куском.
Измельчение фарша ребром лопатки поможет добиться однородной текстуры, похожей на ту, что в чизбургере. Следите, чтобы кусочки не были слишком крупными — так фарш быстрее прожарится и лучше растворится в супе.
- Шаг 1
Нарезать мелко лук. Сельдерей и морковь тонкими полосками. Картофель на не крупные кубики.
Для более равномерной нарезки используйте острый нож — это упростит приготовление и улучшит внешний вид супа. Мелкая нарезка овощей позволит им быстрее приготовиться и лучше раскрыть вкус.
- Шаг 2
В кастрюльке, в которой будете готовить суп на небольшом количестве масла обжарить лук, морковь и сельдерей до прозрачности лука, минут 5. Добавить картофель и поджарить еще минуты 2 все вместе.
Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а стали мягкими и прозрачными. Если лук начнёт подрумяниваться — убавьте огонь.
- Шаг 3
Теперь добавить фарш с соком, если он выделился. И бульон (я добавляю воду 600 мл + немного замороженного бульона, буквально 100 мл.) Посолить, добавить белый перец и мускатный орех. Поварить на среднем огне до готовности картофеля, около 10-15 минут.
Мускатный орех добавит супу пряный аромат, но не переборщите с его количеством — он может перебить вкус других ингредиентов. Проверяйте готовность картофеля: он должен стать мягким, но не развариться.
- Шаг 4
Уменьшить огонь до самого маленького и ввести плавленый сыр, постоянно помешивая, чтобы он растворился в супе.
Постоянно помешивайте сыр, чтобы он равномерно растворился и не образовал комочков. Если сыр плохо растворяется, можно предварительно натереть его на тёрке.
- Шаг 5
Влить молоко и поставить на средний огонь. Развести крахмал в 2 ст.л. воды или бульона. Когда супч вскипит, проверить на соль, при необходимости добавить. Добавить разведенный крахмал, все перемешать. Закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Это делается для того, чтобы суп приобрел бархатную, чуть загустевшую текстуру.
Крахмал поможет добиться нужной консистенции супа — он станет более густым и бархатистым. Следите за текстурой: суп должен слегка загустеть, но не стать слишком плотным.
- Шаг 6
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить свежую порубленную петрушку и можно наслаждаться. Приятного аппетита и с праздником ваших мужчин!
На заметку
Суп «чизбургер» лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус сыра и фарша. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, разогревайте на плите, помешивая, чтобы сыр равномерно распределился. К супу отлично подойдёт ржаной хлеб или булочки с кунжутом.