Куриные ножки, фаршированные печенью, на пару с овощами
Описание рецепта
Куриная кожа здесь работает как натуральная оболочка для сочного фарша из печени и мякоти. На пару блюдо получается без лишнего жира, но совсем не диетски скучным — особенно с овощами, политыми маслом.Слово редактора
Блюдо строится на простом принципе: с голеней снимают кожу, начиняют её фаршем из куриной печени, мякоти и размоченного хлеба, затем готовят на пару. Получается плотная, сочная «котлета» в натуральной оболочке. На гарнир — паровые овощи с оливковым маслом. Подходит тем, кто ищет домашний вариант без жарки во фритюре и лишнего жира.Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы349г116.33% от дневной нормы
- Калории2025кКал84.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Rosa
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1С куриных ножек аккуратно снять кожу чулком, косточку перерубить так, чтобы её конец остался внутри снятой кожи — это будет держатель.Снимайте кожу осторожно, чтобы не порвать — от этого зависит форма готового блюда. - Шаг 2Шаг 2Куриную печень мелко нарезать и обжарить с луком до готовности.Печень готова, когда перестаёт выделять розовый сок. Не пережаривайте — станет горькой.
- Шаг 3Шаг 3Мякоть курицы, обжаренную печень с луком и хлеб, размоченный в молоке, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.Хлеб отжимайте от лишнего молока перед закладкой в мясорубку, иначе фарш выйдет слишком жидким.
- Шаг 4Шаг 4В полученную массу добавить соль и специи, перемешать.Специи выбирайте по вкусу: паприка, чёрный перец, мускатный орех хорошо сочетаются с куриной печенью.
- Шаг 5Шаг 5Наполнить кожу фаршем, смазать снаружи сметаной и уложить в пароварку. Готовить 40–50 минут.Сметана при паровой готовке создаёт лёгкую корочку — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 6Шаг 6Замороженные овощи выложить в пароварку и готовить 15–20 минут. Готовые овощи полить оливковым маслом, посолить и поперчить.Если пароварка одна, сначала доготовьте ножки, потом закладывайте овощи — или используйте два яруса одновременно.
Комментарии
3Спасибо девчонки!!!!!
Удачи в конкурсе.
Хорошие ножки :).