Фокачча с травами
Описание рецепта
Я всегда пеку дома хлеб, раньше это был Батон нарезной (ссылка на рецепт а сейчас я попробовала испечь фокаччу, и этот хлебушек мне ОЧЕНЬ понравилась, такой вкусный, ароматный. Первый раз я делала половину порции, а сейчас уже полную:)
Слово редактора
Фокачча — традиционная итальянская лепёшка, которая покорит вас своей простотой и ароматом. Добавление свежих трав, таких как розмарин и тимьян, придаёт ей особый средиземноморский колорит. Подавайте фокаччу тёплой — она отлично подойдёт как к супам и салатам, так и к основным блюдам. Экспериментируйте с травами и специями, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки этой замечательной лепёшки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука450г
- дрожжи свежие2ч. л.
- розмарин1
- тимьян1ст. л.
- вода275мл
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы318г106.00% от дневной нормы
- Калории1535кКал63.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять в большую миску, подмешать дрожжи и 1 ч.л. морской соли.Добавить рубленную зелень в муку, после чего деревянной ложкой замесить мягкой тесто, подливая оливковое масло и достаточное кол-во тёплой воды( 250-300 мл)
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Добавляйте воду постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста.
- Шаг 2
Тесто мягкое, приятное на ощупь. Переложить тесто на доску и вымешивать 10 минут.
Вымешивание в течение 10 минут поможет развить глютен, что придаст тесту эластичность. Следите, чтобы тесто не прилипало к рукам, но оставалось мягким.
- Шаг 3
Смазать маслом чистую емкость, положите в неё тесто и накройте влажной тканью или пищевой плёнкой. Поставьте тесто в тёплое место минимум на час, чтобы оно вдвое увеличилось в объёме.
Убедитесь, что место, где стоит тесто, действительно тёплое — например, рядом с батареей или в выключенной духовке с включённой лампочкой. Это ускорит процесс брожения.
- Шаг 4
Выбейте тесто кулаком раз или два, чтобы резко вышел воздух. Тесто раскатать толщиной 1 см, можно разделить его на кусочки. Переложить на противень, накрыть пищевой плёнкой и оставить походить ещё 20 минут. Разогреть духовку до 220 гр.
При выбивании теста кулаком вы избавляетесь от крупных пузырьков воздуха. Перед раскаткой можно слегка присыпать тесто и рабочую поверхность мукой, чтобы оно не прилипало.
- Шаг 5
Для смазывания я смешала оливковое масло с сушёным розмарином, если у Вас не будет свежего.
Сушёный розмарин придаст хлебу характерный аромат. Можно также добавить немного чесночного порошка для более насыщенного вкуса.
- Шаг 6
Смазать оливковым маслом и посыпать морской солью. Выпекать 15-20 минут. Когда хлеб будет готов оберните его чистым полотенцем и дайте остыть.
Готовность фокаччи можно определить по золотистой корочке и характерному аромату свежеиспечённого хлеба. Следите, чтобы не перепечь — фокачча должна остаться мягкой внутри.
- Шаг 7
Вот такой хлебушек из половины ингредиентов. Подавайте в тот же день.
Лучше всего употреблять фокаччу в день приготовления — так она будет максимально свежей и ароматной.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Фокачча лучше всего подаётся тёплой, но и в остывшем виде остаётся вкусной. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2–3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть фокаччу в пергамент и поместить в холодильник — там она сохранится до 5 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.