Вафельные корзиночки с виноградом, инжиром и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Вафельные корзиночки — десерт, который выглядит куда сложнее, чем есть на самом деле. Тесто замешивается быстро, вафельница делает основную работу, а дальше — только удовольствие от сборки. Мне нравится сочетание хрустящего шоколадного края, нежных сливок и сочного винограда с инжиром. Орехи добавляют нужный контраст по текстуре.Слово редактора
Хрустящие вафельные корзиночки, сформованные прямо на стаканчиках, наполняют взбитыми сливками и украшают свежим виноградом, инжиром и орехами. Тесто готовится на дрожжах со сливочным маслом — получается тонким и золотистым. Десерт подходит для чаепития, праздничного стола или когда хочется чего-то нарядного без долгих усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар150г
- сливки1500мл
- мука400г
- дрожжи свежие8г
- масло сливочное150г
- шоколад темный120г
- виноградпо вкусу
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры506г632.50% от дневной нормы
- Углеводы696г232.00% от дневной нормы
- Калории7865кКал327.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделила белки от желтков. Желтки взбила с сахаром до посветления, добавила сливки, дрожжи и 250 г муки — всё хорошо перемешала.Желтки взбивайте до заметного посветления — это делает тесто воздушнее. - Шаг 2
Белки взбила с щепоткой соли до густоты и ввела в желтковую массу. Размешала и дала постоять 15 минут.Белки вводите аккуратно, мешайте снизу вверх, чтобы масса не осела. - Шаг 3
Добавила оставшуюся муку и растопленное сливочное масло. Деревянной лопаточкой размешала до полужидкого кремообразного теста. Накрыла и оставила ещё на 15 минут.Тесто должно быть именно полужидким — слишком густое даст жёсткие вафли. - Шаг 4
Нагрела вафельницу и выпекла вафли — по одной ложке на штуку. Горячие вафли выложила на перевёрнутые стаканчики, придавая форму корзиночек. Оставила до полного остывания. Часть теста свернула в трубочки.Форму корзиночкам придавайте сразу, пока вафля горячая: она быстро застывает и перестаёт гнуться. - Шаг 5
Покрыла готовые корзиночки и трубочки шоколадной глазурью.Глазурь наносите на полностью остывшие корзиночки, иначе шоколад потечёт. - Шаг 6
Наполнила корзиночки взбитыми сливками с изюмом. Сверху украсила виноградом, молотыми грецкими орехами и целыми орешками фундука. Края корзиночек оформила инжиром.Наполняйте корзиночки непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими. - Шаг 7
Очень вкусно,если сделали много,убрать в холодильник на полочку.
На заметку
Готовые корзиночки без начинки хранятся в холодильнике до суток — накройте, чтобы не впитывали запахи. Наполненные десерты лучше подавать сразу или убрать на верхнюю полку холодильника не дольше чем на два-три часа. Этот рецепт легко масштабировать: из одной порции теста выходят и корзиночки, и трубочки. Пошаговые фото помогут сориентироваться с формовкой.Оценить517
0
Комментарии
5Как красиво! Жаль, вафельницы нет...
Как красиво! А если вафельницы нет?
Красота!!!
ЭТО ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!! А СКАЖИТЕ,КОРЗИНОЧКИ СМАЗЫВАТЬ,КОГДА ИМ УЖЕ ПРИДАЛИ ФОРМУ?и КАК-ЛОЖКОЙ?
Прелестный десерт!Красиво как,Элечка!