Торт «Любимый» с творожным кремом и малиной
Описание рецепта
Этот торт пекла в подарок — для самого родного человека. Хотелось, чтобы и вкус, и форма сердца говорили сами за себя. Творожный крем на сливках выходит нежным, не приторным, а кагор даёт коржам едва уловимый тёплый привкус. Получился торт, который хочется готовить снова.Слово редактора
Торт «Любимый» — бисквит на взбитых белках и желтках, пропитанный красным сладким вином (например, кагором), с кремом из сливок, творога и сгущённого молока. Сверху — кокосовая стружка и свежая малина. Подходит для домашнего праздника: выпекается в любой форме, в том числе в форме сердца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар1г
- мука1г
- сливки250мл
- творог300упаковка
- молоко250мл
- вино красное30мл
- разрыхлительпо вкусу
- ванилинпо вкусу
- кокосовая стружкапо вкусу
- малинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10061г11178.89% от дневной нормы
- Жиры5486г6857.50% от дневной нормы
- Углеводы1251г417.00% от дневной нормы
- Калории96577кКал4024.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЮсяЮся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделила белки от желтков. Белки взбила со 125 г сахара до устойчивых пиков. Желтки взбила со 125 г сахара добела.Белки взбиваются лучше, если посуда полностью обезжирена и белки комнатной температуры. - Шаг 2Шаг 2Смешала белки с желтками, добавила муку с разрыхлителем и ванилином — аккуратно перемешала до однородности.Муку вмешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогрела до 180 °C. Форму застелила пергаментом и смазала сливочным маслом. Вылила тесто и выпекала около 25–30 минут.Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 4Шаг 4Готовый бисквит остудила и разрезала на два коржа. Немного пропитала красным сладким вином — у меня был кагор.Пропитывайте коржи умеренно: вино должно лишь чуть увлажнить корж, а не размочить его.
- Шаг 5Шаг 5Охлаждённые сливки влила в высокую посуду и взбивала миксером от шести до 10 минут до состояния сметаны. В творог добавила сахар и ванилин, слегка размяла вилкой, затем соединила со сливками.Сливки для взбивания берите жирностью не менее 33% — тогда крем хорошо держит форму.
- Шаг 6Шаг 6В крем влила сгущённое молоко и хорошо перемешала. Коржи промазала кремом.Если крем кажется жидким, уберите его в холодильник на 20–30 минут перед нанесением.
- Шаг 7Шаг 7Верхний корж посыпала кокосовой стружкой, украсила ягодами малины и бусинками.Бусинки для украшения используйте кондитерские — обычные декоративные могут быть несъедобны.
- Шаг 8Шаг 8В крем вливаем сгущенное молоко и хорошенько размешиваем.
- Шаг 9Шаг 9Коржи смазываем кремом. Верхний корж сверху крема притрушиваем кокосовой стружкой. Украшаем бусинками и ягодами. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — крем стабилизируется и коржи лучше пропитаются. Хранится до двух суток под крышкой. Малину можно заменить клубникой или вишней. Этот рецепт с фото легко повторить в форме любого размера — просто пересчитайте пропорции под вашу.Оценить522
0
Комментарии
7когда все делается от чистого сердца это видно...именно такой Ваш торт. Видно, что Вы вложили душу и свою Любовь!!!! Безусловно Вам 5++++ и мой голос!
Красиво!
😀)
Красота! Сделано с любовью! Голосую 9-я)
6-ой голос,очень нежно:)