Особенности рецепта: Гамбовцы — отварные творожные шарики в сладких сухарях

🟢 Быстро 🔥 159938 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ирина.

Гамбовцы — отварные творожные шарики в сладких сухарях

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Гамбовцы из домашнего сухого творога получаются плотными и не разваливаются в воде. Сладкая сухарная корочка снаружи и мягкая творожная середина — хорошее сочетание на завтрак.

Слово редактора

Гамбовцы — домашние творожные шарики, которые варят в подсолённой воде, а затем обваливают в молотых сухарях с сахаром. Блюдо простое по составу: творог, яйца, манная крупа, сахар и соль. Готовятся быстро, подходят на завтрак или лёгкий ужин. Подают со сметаной или вареньем — по вкусу. Домашний сухой творог даёт плотную, не расползающуюся массу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог500упаковка
манная крупа150г
яйцо3шт.
сахар50г
соль1щепотка
сухарипо вкусу

Пищевая ценность

Белки16735г
18594.44% от дневной нормы
Жиры9018г
11272.50% от дневной нормы
Углеводы2158г
719.33% от дневной нормы
Калории159938кКал
6664.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог перетёрла с яйцами, сахаром, солью и манной крупой до однородной массы и оставила на 30 минут — манка набухнет и масса станет плотнее.
Творог берите сухой — из влажного масса расплывается и шарики разваливаются при варке.
Шаг 2
Пока творожная масса настаивалась, подсушила хлеб и измельчила его в блендере, затем смешала с сахаром — это панировка.
Сухари можно взять готовые, но домашние из белого хлеба дают более мягкую панировку.
Шаг 3
Из настоявшейся творожной массы слепила шарики одинакового размера.
Лепите шарики мокрыми руками — масса не липнет.
Шаг 4
Бросила шарики в подсолённую кипящую воду и варила, пока не всплыли.
Всплывшие шарики готовы: вытаскивайте сразу, чтобы не переварить.
Шаг 5
Достала шумовкой и сразу обваляла в сладких сухарях, выложила на тарелку.
Обваливайте в сухарях горячими — панировка лучше прилипает.

На заметку

Готовые гамбовцы подают тёплыми — со сметаной, вареньем или просто так. Хранить в холодильнике можно до суток, перед подачей слегка разогреть. Посмотрите фото шагов в рецепте — там видно нужную консистенцию творожной массы и размер шариков. Рецепт легко масштабировать на большее количество порций.