Блинный торт "Вишня и грейпфрут"

25 февраля 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эх, как жаль, что масленица длится только одну неделю! :)) Придется закругляться... А напоследок, побалую Вас вкуснейшим блинным тортом с творожной начинкой, вишней и другими ягодами! Угощайтесь :)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр буко200г
сливки300г
сахарная пудра100г
грейпфрутовый сок100мл
лимонный сок1ч. л.
желатин15г
вишня200г
вишневый сок50мл
ассорти ягодное100г
мятапо вкусу

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры101г
126.25% от дневной нормы
Углеводы191г
63.67% от дневной нормы
Калории1837кКал
76.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Половину испеченных блинчиков уложить в разъемную форму для выпечки так, чтобы свисали края. Поверх уложенных блинчиков положить еще один блин на дно формы (у меня диаметр формы 18 см).
Шаг 2
Приготовить начинку. Желатин залить грейпфрутовым соком до набухания. Вишню разморозить, откинув на дуршлаг (стекший сок сохранить). Творожный сыр смешать с сахарной пудрой.
Шаг 3
Сливки взбить до устойчивых форм пик,
Шаг 4
добавить к творожной массе, перемешать.
Шаг 5
Желатин распустить на водяной бане, добавить в творожно-сливочную массу, перемешать и разделить полученный крем на 2 миски,
Шаг 6
в одну из которых добавить вишни (эта часть должна быть примерно чуть больше трети от всего крема).
Шаг 7
На дно блинной основы выложить 2 ст.л. грейпфрутового крема, разровнять.
Шаг 8
На оставшиеся блинчики по очереди выложить начинку из грейпфрутового крема с вишней,
Шаг 9
равномерно распределить и свернуть трубочкой. Уложить поверх грейпфрутового крема в форму.
Шаг 10
Выложить оставшийся грейпфрутовый крем, разровнять.
Шаг 11
Приготовить вишневый крем. Желатин замочить в вишневом соке (сюда же добавить сок стекший от вишен), творожный сыр смешать с сахарной пудрой, добавить взбитые до устойчивых пик сливки, перемешать,
Шаг 12
влить лимонный сок, добавить вишни.
Шаг 13
Желатин распустить на водяной бане и добавить в вишневый крем, перемешать. Выложить вишневый крем в форму.
Шаг 14
Свисающими краями блинчиков закрыть верх торта (у меня в этот раз торт закрылся не полностью, но это не беда!) Убрать в холодильник да застывания желатина на 2-3 часа (у меня получилось на всю ночь)
Шаг 15
Украшение. Ягоды разморозить. Листы желатина замочить на 10 минут в холодной воде.
Шаг 16
Сок нагреть, добавить отжатый желатин, перемешать до полного растворения,
Шаг 17
добавить ягоды, перемешать, остудить
Шаг 18
и украсить торт.
Шаг 19
Сверху посыпать сахарной пудрой. Добавить мяту.