Креп сюзетт
Описание рецепта
Предлагаю Вашему вниманию вариант французских блинов. Очень насыщенный апельсиновый вкус и сумасшедший аромат!
Слово редактора
Креп сюзетт — классическое французское блюдо, которое покорит вас сочетанием нежных блинов и ароматного апельсинового соуса. Подавайте их на завтрак или десерт, дополнив шариком ванильного мороженого или свежими ягодами. Апельсиновый соус с нотками коньяка придаёт блинам изысканный вкус, который особенно понравится любителям цитрусовых. Это блюдо станет отличным выбором для семейного завтрака или праздничного стола.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить блины. Растопить масло. Яйцо взбить с пудрой и солью. Добавить муку и растопленое масло. Испечь блинчики
Для более нежных блинов используйте молоко комнатной температуры. Следите за консистенцией теста — оно должно быть похоже на жидкую сметану. Жарьте на среднем огне, чтобы блины не подгорели и хорошо пропеклись.
- Шаг 2
Приготовить соус. С одного апельсина снять цедру и нарезать ее тонкой соломкой, из мякоти двух паельсинов выжавть сок. На дно сухой сковородки всыпать сахар и через 15 сек добавить масло и 1 ст л воды. Готовить, помешивая, пока сахар не расплавится. Добавить цедру, готовить помешивая 1 -2 мин. Влить сок и еще готовить до 5 мин. Влить коньяк и выложить блинчики, после чего готовить еще 3 мин.
Когда сахар начнёт плавиться, не перегревайте его — он должен стать золотистым, но не потемнеть. Если соус получится слишком густым, добавьте немного воды или апельсинового сока. Будьте осторожны при добавлении коньяка — смесь может вспыхнуть.
На заметку
Готовые креп сюзетт лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку блинов и аромат соуса. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните блины в холодильнике до 24 часов, а соус приготовьте непосредственно перед подачей. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного ванильного экстракта или заменить коньяк на другой ароматный ликёр.