Куриный суп с вермишелью на бульоне
Описание рецепта
Суп получается светлым, ненасыщенным — как раз то, что нужно в будний день.Слово редактора
Куриный суп с вермишелью — классика домашней кухни. Готовится на основе куриных грудок: мясо варится, затем нарезается и возвращается в бульон вместе с морковью и вермишелью. Подходит для повседневного обеда, легко масштабируется на большую семью. Можно варить на готовом курином бульоне или на воде — в обоих случаях суп получается сытным и прозрачным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- бульон5стакан
- вермишель85г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки положить в кастрюлю, залить водой или бульоном и поставить вариться на около 30 минут.Кладите грудки в холодную воду — тогда бульон будет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Снять пенку, которая образуется на поверхности в первые минуты кипения.Снимайте пенку шумовкой сразу, как только вода закипит, иначе бульон помутнеет.
- Шаг 3Шаг 3Готовые грудки достать из бульона и отложить в сторону.Проверьте готовность вилкой: если мясо легко протыкается, можно доставать.
- Шаг 4Шаг 4В кипящий бульон добавить морковь и вермишель, варить пять минут.Морковь можно нарезать кружками или натереть — на вкус не влияет, только на внешний вид.
- Шаг 5Шаг 5Куриные грудки нарезать на куски, вернуть в кастрюлю и варить ещё 15 минут.Следите за вермишелью: тонкая разваривается быстро, лучше немного недоварить на этом шаге.
- Шаг 6Шаг 6Добавить соль и перец по вкусу.Солите в конце, когда все ингредиенты уже в кастрюле, — так проще попасть в меру.
На заметку
Подавайте суп горячим, по желанию посыпьте свежей зеленью — укропом или петрушкой. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток; вермишель при хранении разбухает, поэтому при разогреве можно добавить немного горячей воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо грудок берите бедро или голень, а вместо вермишели — любую мелкую пасту. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного этапа.Оценить58
0
Комментарии
3Спасибо за такой несложный и вкусный рецепт! Уже чувствую вкус куриного бульончика, он насыщает. Поместила в КК, приготовлю!
Спасибо за такой несложный и вкусный рецепт! Уже чувствую вкус куриного бульончика, он насыщает. Поместила в КК, приготовлю!
Голос за лёгкий и вкусный супчик.