Овощная мини-пицца на кукурузном тесте
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Идея возникла, когда я размышляла на тему овощного рагу:) Но на ум пришел вариант легкой вегетерианской пиццы на очень вкусном кукурузном тесте, которое отлично сочетается с овощами, особенно с помидорами, перчиками. Можно сделать одну большую пиццу, или, как я, несколько маленьких. Я приготовила их на обед вместе с супом-пюре из чечевицы и морковки по рецепту Вениамина. В сочетании очень классно получилось.Слово редактора
Овощная мини-пицца на кукурузном тесте — отличный вариант для лёгкого и полезного обеда или ужина. Кукурузное тесто придаёт блюду особый вкус и делает его менее калорийным по сравнению с традиционной пиццей. Такая пицца прекрасно подойдёт для вегетарианского меню или для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Вы можете экспериментировать с начинками, добавляя любимые овощи, а также попробовать посыпать пиццу разными видами сыра для разнообразия вкусов. Подавайте с зелёным салатом или овощным супом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука100г
- пшеничная мука100стакан
- оливковое масло3
- соль0.3ч. л.
- сахарный песок0.5ч. л.
- вода125мл
- дрожжи свежие1шт.
- хлебпо вкусу
- фасольпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- сливкипо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки1861г2067.78% от дневной нормы
- Жиры245г306.25% от дневной нормы
- Углеводы15067г5022.33% от дневной нормы
- Калории68871кКал2869.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алла
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешаем в большой миске пшеничную и кукурузную муки, дрожжи, теплую воду, соль, сахар, оливковое масло. Помешаем до однородности. Затем добавим еще немного белой муки и месим тесто несколько минут. Если нужно добавим еще немного белой муки. Тесто не должно приставать к рукам.Для лучшего замешивания используйте тёплую, но не горячую воду — так дрожжи активизируются быстрее. Следите, чтобы тесто было эластичным, а не липким — это залог удачной выпечки. - Шаг 1
Вот такой желтый шарик. Присыпем немного мукой, закроем миску полотенцем и поставим в теплое место на один час.Убедитесь, что место действительно тёплое — например, рядом с батареей или в выключенной духовке с включённой лампочкой. Это ускорит процесс брожения. - Шаг 2
... - Шаг 3
Тем временем приготовим начинку. Можно использовать любые овощи, у меня были тыква, перцы, помидор, лук-шалот, замороженная стручковая фасоль, чеснок, морковь.Фасоль не должна развариться — она должна оставаться слегка хрустящей. Проверяйте готовность вилкой — фасоль должна быть мягкой, но не разваливаться. - Шаг 4
Фасоль отварить минут 7 в подсоленной воде.Для равномерного приготовления нарезайте овощи одинаковыми кусочками — так они пропекутся одновременно. - Шаг 5
Тыкву и перчики нарежем небольшими кубиками. Кстати, тыквы было у меня немного, а перцы использовала половину каждого цвета. Лук-шалот полукольцами.Оливковое масло поможет объединить вкусы овощей и добавит блюду сочности. Не переборщите с солью — овощи могут выделить лишний сок. - Шаг 6
Смешаем в миске овощи, кроме лука. Добавим 1 дольку чеснока, раздавленную в чеснокодавилке(или как там она называется?). Я еще добавила морковь, натертую на мелкой терке. (половинку одной морковки). Посолим, поперчим, добавим немного оливкового масла.Проверьте, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно в полтора-два раза — это признак того, что оно хорошо подошло. - Шаг 7
Как раз и тесто подошло. Раскатаем, как хотите - можно и одну большую сделать, можно несколько маленьких.Сливки не только скрепят начинку с тестом, но и придадут пицце сливочный вкус. Можно заменить их нежирным йогуртом без добавок. - Шаг 8
Немного смазала тесто 10%-ми сливками.Удалите кожицу с помидоров — так они будут нежнее и лучше распределятся по тесту. Лук добавит пикантности и аромата. - Шаг 9
Выложила на тесто кольца помидора без кожицы, сверху лук. Немного посолила. Кукурузное тесто очень хорошо сочетается с помидорами. - Шаг 10
Затем выложила остальную начинку. Забыла про фасоль! ее сверху начинки положила. И еще немного тимьяна. - Шаг 11
Сверху - сыр пармезан, или другой, но пармезан особенно хорош. И отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Я выпекала при 230 градусах. Готовую пиццу еще раз присыпала пармезаном. - Шаг 12
Также к обеду я готовила чечевично-морковный суп-пюре с имбирем по рецепту Вениамина ссылка Жаль только фото нет, всё приготовила, побежали на санках кататься, потом пришли, пообедали. Вкусно, ничего не осталось через 10 минут=)))
На заметку
Овощную мини-пиццу лучше подавать сразу после приготовления — так тесто остаётся хрустящим, а овощи сохраняют свежесть. Если нужно приготовить заранее, сформируйте тесто и оставьте его в холодильнике на ночь, а утром добавьте начинку и запеките. Храните остатки в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. К пицце отлично подойдёт лёгкий овощной салат или суп-пюре.Оценить558
0
Комментарии
22спасибо! очень приятно, что пригодилось!💐
Лили, добавляю фото с пиццей на кукурузном тесте. Интересный вариант, спасибо за рецепт! 💐
51-я Лиличка, очень, очень понравились!
Лили, отличное блюдо)) на 5+)) голосую))
как ярко и хочется обязательно поробовать!)