Овощное рагу с грибами в горшочке
Описание рецепта
Участник фотоконкурса Tefal. Очень вкусно и просто.) Угощайтесь.)
Слово редактора
Овощное рагу в горшочке — отличное блюдо для тёплого семейного ужина. Приготовление в горшочках позволяет овощам томиться в собственном соку, сохраняя все полезные вещества и насыщенный вкус. Добавьте к рагу немного пряных трав — например, тимьяна или розмарина — и блюдо заиграет новыми ароматами. Такое рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. В горшочках овощи получаются особенно нежными и сочными — настоящая находка для любителей вегетарианской кухни!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатная паста3ст. л.
- соль1щепотка
- фасоль зеленая стручковая1
- капуста цветная1кочан
- шампиньоныпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- тесто слоеное бездрожжевоепо вкусу
- сметанапо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории375кКал15.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Картошку режем кубиками, морковь режем (или трем на крупной терка как Вы хотите)
Для равномерного приготовления нарезайте овощи примерно одинакового размера. Это обеспечит однородную текстуру рагу.
- Шаг 1
Добавляем цветную капусту и фасоль. Я не размораживала. Наливаем не более 2\3 воды (учтите, что овощи тоже дадут сок и нам еще добавлять томатную пасту). Закрываем горшочек крышкой или фольгой и отправляем в духовку разогретую до 180 -190 гр. на 35 -40 мин.
Прогрейте духовку заранее, чтобы горшочки сразу начали нагреваться. Следите, чтобы уровень жидкости не превышал 2/3 объёма горшочка — иначе она может выкипеть и попасть на противень.
- Шаг 2
Тем временем чистим и обжариваем грибы. (Можно добавить лук)
При обжаривании грибов используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали. Лук добавит сочности и аромата.
- Шаг 3
Смешиваем томатную пасту с 150-200 мл. воды. Добавляем соль, перец, можно добавить чеснок или что велит Вам ваша фантазия
Хорошо размешайте томатную пасту с водой, чтобы не осталось комочков. Можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность томатной пасты.
- Шаг 4
По истичении 35-40 минут достаем горшочки из духовки, снимаем крышку или фольгу (она нам больше не понадобится). Добавляем грибы и и заливаем томатным соусом. Отправляем обратно в духовку на 35-40 минут.
Перед тем как отправить рагу обратно в духовку, убедитесь, что грибы равномерно распределены по горшочку. Томатный соус должен слегка покрывать овощи.
- Шаг 5
По истечении 35-40 минут достать горшочки. Если надо долить воды. Вырезать круги из теста и накрыть ими горшки как крышками. Посыпать Вашими любимыми травами ( я посыпала базиликом и тимьяном)Примыпать красной сладкой паприкой и отправить в духовку на 10-15 минут при 200 градусах.
Слоёное тесто быстро румянится, поэтому внимательно следите за ним в последние минуты приготовления. Травы придадут блюду приятный аромат.
- Шаг 6
Прошу к столу.)))
- Шаг 7
P.S. снимите с горшочка румяную шапочку и добавьте ложечку сметаны.))
На заметку
Овощное рагу с грибами можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке или на плите, добавив немного воды или сметаны для сочности. К рагу хорошо подойдут цельнозерновой хлеб или лёгкие салаты из свежих овощей.