Булочки синнабон
Описание рецепта
Кто не пробовал эти сладкие коричные булочки, покрытые нежной сливочной глазурью? Для тех, кто не пробовал,"мой" рецепт. Вариаций в интернете масса. Выбрала самый, на мой взгляд, приближенный к оригиналу. Печём и опять экономим семейный бюджет! :)
Слово редактора
Синнабоны — это американские сладкие булочки, которые завоевали популярность во всём мире благодаря своему неповторимому вкусу. Корица и сливочная глазурь создают гармоничное сочетание, которое понравится и детям, и взрослым. Такие булочки станут отличным дополнением к чашке кофе или чая, а также могут послужить украшением праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с начинкой — например, добавить к корице немного изюма или орехов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- сахар коричневый200г
- сливочное масло50г
- корица4ч. л.
- Основные
- масло сливочное65г
- вода3ст. л.
- яйцо1шт.
- дрожжи свежие20г
- ванильная эссенция1ч. л.
- сахар3ст. л.
- мука500г
- соль0.8ч. л.
- молоко200мл
- Глазурь
- маскарпоне125г
- сахарная пудра70г
- молоко5ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Для опары развести дрожжи, смешанные с 1 ст. л. сахара, 100 мл тёплого молока,смешанного с водой. Оставить на 10 минут. Яйцо взбить, соединить с растопленным маслом, ванильной эссенцией, солью, оставшимся молоком и сахаром. Муку просеять в глубокую миску, сделать в середине углубление и вылить в него жидкие продукты и опару. Муки может понадобиться немного больше. Замесить тесто, накрыть миску мокрым полотенцем или затянуть пищевой плёнкой. Убрать в тёплое место на 45-50 минут.
Чтобы опара хорошо поднялась, убедитесь, что молоко не слишком горячее — дрожжи могут погибнуть. Проверяйте опару визуально: она должна увеличиться в объёме и покрыться пузырьками.
- Шаг 1
Для начинки смешать руками все ингредиенты.
Для более однородной начинки можно предварительно растопить сливочное масло, а затем смешать его с остальными ингредиентами — так сахар и корица лучше распределятся.
- Шаг 2
Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности. Равномерно распределить начинку, оставив на узкой стороне не промазанную полоску теста (3-5 см).
При раскатывании теста используйте скалку с умеренным нажимом, чтобы не порвать тесто. Следите, чтобы толщина прямоугольника была равномерной — так булочки пропекутся равномерно.
- Шаг 3
Скатать тесто в рулет по узкой стороне прямоугольника,немного оттягивая тесто.Разрезать на кусочки 3-4 см. Выложить в форму (26х26 см),оставляя между булками достаточное расстояние. Выпекать при t 200*С около 30 минут.
Готовность булочек можно проверить визуально: они должны стать золотисто-коричневыми и увеличиться в размере. Если сомневаетесь, аккуратно нажмите на булочку — она должна пружинить.
- Шаг 4
Для глазури смешать все ингредиенты миксером до консистенции сметаны (не переусердствуйте). Готовые булочки достать из духовки и сразу же обильно залить глазурью. Приятного аппетита!
Для глазури можно использовать не только маскарпоне, но и другой мягкий сыр, например, рикотту — вкус будет немного отличаться, но тоже получится вкусно.
- Шаг 5
Мои впечатления: булочки лучше нарезать на 3 см рулеты и выкладывать на противень на расстоянии 2 см друг от друга,иначе булки "растут" вверх и серединку выдавливают. Булки должны быть щедро пропитаны кремом-глазурью, тогда они не черствеют и не заветриваются на следующий день. Не съеденные синнабоны хранить в холодильнике.
На заметку
Готовые булочки синнабон лучше всего подавать тёплыми — так их вкус раскрывается полностью. Храните булочки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3 дней. Для глазури можно заменить маскарпоне на сливочный сыр в той же пропорции, но текстура будет немного плотнее.