Булочки синнабон
Описание рецепта
Кто не пробовал эти сладкие коричные булочки, покрытые нежной сливочной глазурью? Для тех, кто не пробовал,"мой" рецепт. Вариаций в интернете масса. Выбрала самый, на мой взгляд, приближенный к оригиналу. Печём и опять экономим семейный бюджет! :)
Слово редактора
Синнабоны — это американские сладкие булочки, которые завоевали популярность во всём мире благодаря своему неповторимому вкусу. Корица и сливочная глазурь создают гармоничное сочетание, которое понравится и детям, и взрослым. Такие булочки станут отличным дополнением к чашке кофе или чая, а также могут послужить украшением праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с начинкой — например, добавить к корице немного изюма или орехов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- сахар коричневый200г
- сливочное масло50г
- корица4ч. л.
- Основные
- масло сливочное65г
- вода3ст. л.
- яйцо1шт.
- дрожжи свежие20г
- ванильная эссенция1ч. л.
- сахар3ст. л.
- мука500г
- соль0.8ч. л.
- молоко200мл
- Глазурь
- маскарпоне125г
- сахарная пудра70г
- молоко5ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для опары развести дрожжи, смешанные с 1 ст. л. сахара, 100 мл тёплого молока,смешанного с водой. Оставить на 10 минут. Яйцо взбить, соединить с растопленным маслом, ванильной эссенцией, солью, оставшимся молоком и сахаром. Муку просеять в глубокую миску, сделать в середине углубление и вылить в него жидкие продукты и опару. Муки может понадобиться немного больше. Замесить тесто, накрыть миску мокрым полотенцем или затянуть пищевой плёнкой. Убрать в тёплое место на 45-50 минут.Чтобы опара хорошо поднялась, убедитесь, что молоко не слишком горячее — дрожжи могут погибнуть. Проверяйте опару визуально: она должна увеличиться в объёме и покрыться пузырьками. - Шаг 1
Для начинки смешать руками все ингредиенты.Для более однородной начинки можно предварительно растопить сливочное масло, а затем смешать его с остальными ингредиентами — так сахар и корица лучше распределятся. - Шаг 2
Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности. Равномерно распределить начинку, оставив на узкой стороне не промазанную полоску теста (3-5 см).При раскатывании теста используйте скалку с умеренным нажимом, чтобы не порвать тесто. Следите, чтобы толщина прямоугольника была равномерной — так булочки пропекутся равномерно. - Шаг 3
Скатать тесто в рулет по узкой стороне прямоугольника,немного оттягивая тесто.Разрезать на кусочки 3-4 см. Выложить в форму (26х26 см),оставляя между булками достаточное расстояние. Выпекать при t 200*С около 30 минут.Готовность булочек можно проверить визуально: они должны стать золотисто-коричневыми и увеличиться в размере. Если сомневаетесь, аккуратно нажмите на булочку — она должна пружинить. - Шаг 4
Для глазури смешать все ингредиенты миксером до консистенции сметаны (не переусердствуйте). Готовые булочки достать из духовки и сразу же обильно залить глазурью. Приятного аппетита!Для глазури можно использовать не только маскарпоне, но и другой мягкий сыр, например, рикотту — вкус будет немного отличаться, но тоже получится вкусно. - Шаг 5
Мои впечатления: булочки лучше нарезать на 3 см рулеты и выкладывать на противень на расстоянии 2 см друг от друга,иначе булки "растут" вверх и серединку выдавливают. Булки должны быть щедро пропитаны кремом-глазурью, тогда они не черствеют и не заветриваются на следующий день. Не съеденные синнабоны хранить в холодильнике.
Комментарии
76Безумно вкусные булочки 😍 ; 4 штуки сразу умяла еще тепленькими pooh_lol Делала с двумя начинками, вашей и еще сделала шоколад с орехами молотыми) Спасибо огромное за рецепт 🌹🌹🌹
Вы меня конечно извините, но рецепт ужасный!!!!! 1) 500 гр муки на такое кол-во ингридиентов - это ОЧЕНЬ много. Тесто получается деревянным. Максимум 400 гр. надо (если не меньше). 2) Вы советуете в муку влить жидкие ингридиенты сразу. А зря, потому что лучше разделить муку на две части и постепенно соединять с опарой и жидкими ингридиентами=так хоть можно сориентироваться добавлять или не добавлять оставшуюся муку. 3) Вы советуете выпекать 30 минут при 200 градусах. Это тоже неправильно. У меня испеклись за 15 мин. Духовки у всех разные. Хорошо, что посмотрела раньше времени, а то сгорели бы до сухарей за 30 мин. 4) Вы не сориентировали какой толщины должно быть раскатанное тесто. 5) И последнее - начинка. Это жесть. НАЧИНКА ВЫТЕКАЕТ НА ПРОТИВЕНЬ - сахар запекается и превращяется в стекло на дне булки, которым можно порезать рот. Все ингридиенты измеряла на электронных весах, всё делала в точности с рецептом (а зря как оказалось) , а в итоге получились не булки, а что зря!
Подскажите, для начинки и правда всего один грамм сахара? Это 1/5 чайной ложки, а на картинке явно больше😜
Тата, мечтаю испечь ваши булочки, но никак не могу понять какие ингредиенты необходимы. Может вы в комментарии напишите их снова?
Тата!пекла их много раз !но вот собралась вновь (((но в ингредиентах какая то путаница!!!!!посмотри!рецепт не записала...и вот в расстройствах!странно!раньше все было в порядке ..,как будто кто то специально так сделал😧