Маффины на ряженке с шоколадом
Описание рецепта
Готовится быстро и получается вкусно. Пышные легкие маффины с шоколадом идеальный вариант на завтрак к чашке ароматного кофе или чая. Это именно тот вариант, когда все смешал, отправил в духовку и кушай себе на здоровье!)))Слово редактора
Маффины на ряженке — отличная альтернатива привычным кексам. Ряженка придаёт выпечке нежный сливочный вкус и воздушную текстуру. Попробуйте добавить к шоколаду орехи или сухофрукты — это разнообразит вкус и сделает маффины ещё интереснее. Такая выпечка хорошо подойдёт не только к утреннему кофе, но и к послеобеденному чаю. Подавайте маффины тёплыми — так они будут особенно аппетитными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- яйца куриные3шт.
- ряженка180мл
- мука235г
- шоколад молочный50г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры204г255.00% от дневной нормы
- Углеводы202г67.33% от дневной нормы
- Калории2898кКал120.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В ряженку всыпаем соду, и даем минут 5 пока сода начнет действовать. Ряженка станет вся в маленьких пузырьках. Маргарин или масло тщательно растираем с сахаром.Сода поможет сделать маффины пышными. Убедитесь, что ряженка хорошо вспенилась — это признак того, что сода сработала. Для растирания масла с сахаром используйте венчик или миксер, чтобы добиться однородной консистенции. - Шаг 2
Добавляем яйца. Нашу ряженку с содой.Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше вмешиваются и не «схватывают» тесто. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём. - Шаг 3
И вводим просеянную муку. Замешиваем тесто.Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает выпечку более пышной. Вводите муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. - Шаг 4
Шоколад режем полосочками.Шоколад можно заменить на шоколадные капли — они равномерно распределятся в тесте и придадут маффинам приятную текстуру. - Шаг 5
Раскладываем в смазанные маслом формочки тесто.Шоколад кладем в середину будущего маффина так, чтобы он доставал до дна.Смазывайте формочки растительным маслом и можно присыпать мукой — так маффины не прилипнут. Распределяйте тесто равномерно, чтобы маффины поднялись одинаково. - Шаг 6
Ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут.Духовку предварительно прогрейте до нужной температуры. Готовность маффинов проверяйте визуально — они должны немного увеличиться в размере и приобрести золотистый оттенок. - Шаг 7
Поскольку я большой фанат натурального кофе, то хочу предложить Вам рецепт моего любимого кофе по-арабски. Очень простой, но при этом, кофе имеет совершенно другой вкус, чем при обычном заваривании. Мелем кофе. В турку кладем 2 ч.л. кофе и заливаем полчашки воды. Ставим на огонь, когда пенка только начнет подниматся, тоненькой струйкой вливаем оставшуюся воду. Важно не дать кофе закипеть. Уловите момент, когда оно начинает «дышать» или подниматься, снимите с огня. Ароматный кофе готов. Сахар по вкусу. - Шаг 8
Приятного аппетита.
На заметку
Маффины лучше всего подавать тёплыми — так шоколад внутри тает и раскрывает вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более диетического варианта можно заменить часть сливочного масла на растительное в пропорции 1:1, но тесто может получиться менее пышным.Оценить530
0
Комментарии
1013-й!Думаю,с кефиром тоже можно(остаётся иногда стакан и я ищу,куда его пристроить).А воду в кофе комнатную или не принципиально?
Вкусные маффины!!!
8-я. Думаю, на ряженке очень вкусные получились.
Голосую.:)
Завтра попробую сделать,напишу результат. P.s. не ложем,а кладем.